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Read MoreRifatte senza glutine: pasta sfiziosa con pancetta, pomodorini e provolone
E anche questa edizione delle Rifatte senza glutine è arrivata al termine! A concluderla questo primo sfizioso di Tania, la Pasta senza glutine con pancetta, pomodorini e provolone, tanto facile quanto gustosa! Scusatemi se ho omesso la cipolla… mi piace tanto ma sono allergica :( Per il resto è proprio come l’originale!!! E perdonatemi anche se non passerò da tutte oggi ma… sono...
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Read MoreFiletto di manzo all’Armagnac
Lo ammetto, adoro Luxury Books :) Per la cucina, è in assoluto la mia casa editrice preferita. Ho diversi libri, da cui ho tratto molte ricette come il creme caramel, i sabés viennesi, i macarons al cioccolato, le pesche grigliate, la torta madeira e il cous cous alla marocchina… Ma ancora non ne avevo proposta una di Csaba! Eccovi quindi il filetto di manzo all’Armagnac, tratto da...
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Read MoreGnocchi di patate senza glutine con burro e salvia
Dopo la brazadela, torno ad un’altra ricetta tipica delle mie parti: gli Gnocchi di patate senza glutine! Mi piacciono molto e ogni volta mi diverto a condirli in modo diverso (vedi anche gli gnocchi al ragù, gli gnocchi alla sorrentina e gli gnocchi con pancetta e porcini su letto di parmigiano). Per prepararli ho usato sempre la ricetta di mia nonna Ivana, solo che questa volta invece della...
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Read MoreFocaccia senza glutine cotta in padella
Adoro i lievitati :) Anche quando ho poco tempo, mi piace molto prepararli e sperimentare sempre nuove ricette. Così, dopo gli ultimi che ho scritto, lo sfincione senza glutine, la treccia salata ripiena e la pizza alta alle patate, eccone un altro. Questo è decisamente più veloce e pratico, anche per chi con il pane si è cimentato poco: la Focaccia senza glutine cotta in padella! La ricetta viene...
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Read MoreLa Brazadela ferrarese
A volte mi accorgo che, dopo tanto sperimentare, alla fine tendo sempre a riavvicinarmi ai semplici sapori di casa che non deludono mai. Uno di questi sapori è quello di un dolce che non mangiavo da tanto, troppo tempo, ma cui sono molto legata: la Brazadela (ciambella) ferrarese. Si tratta di un dolce semplice e rustico, molto diffuso dalle mie parti. E’ una ricetta molto antica (alcuni siti...
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Read MorePasta frolla senza glutine per crostate e biscotti
La pasta frolla senza glutine la preparo da diversi anni, e per i miei dolci non manca mai. Per quanto mi piaccia molto sperimentare, ora delle fine le crostate sono tra i miei dolci preferiti e i biscotti di pasta frolla sono sempre superlativi! Nel tempo l’ho provata in tante versioni, e volevo riassumere qui tutte le ricette che ho provato e il procedimento di base per farla. Ricette per...
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Read MoreRifatte senza glutine: torta amaretto
Ormai quello delle Rifatte senza glutine è appuntamento mensile irrinunciabile durante il quale, a rotazione, rifacciamo una ricetta senza glutine di un’altra foodblogger. Nel tempo si sono evolute, molte cose sono cambiate ed è nato anche un blog dedicato, ma in fin dei conti per me sono sempre un’occasione per provare ricette di altre persone, che forse non avresti scoperto mai, e che a...
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Read MoreTreccia salata senza glutine ripiena
Tra le ricette senza glutine per pane e pizza ce ne sono alcune che amo particolarmente e che mi vengono sempre molto bene: la pizza alta e soffice alle patate, la pizza al formaggio e le piadine senza glutine. Una delle mie specialità con glutine è invece la treccia salata con prosciutto, mozzarella e stracchino, ricetta scoperta su cookarond e che ho preparato spesso con grande successo. Non avevo...
Senza glutine
Senza lattosio
Raccolte di ricette
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Ricette senza glutine e senza lattosio
Ormai sono sempre di più le persone intolleranti sia al glutine che al...
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Intervista a Valentina di “In cucina senza glutine”
Qualche domenica saltano ma alla fine ritornano sempre: le interviste alle...
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A volte mi accorgo che, dopo tanto sperimentare, alla fine tendo sempre a...
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