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Blog di ricette senza glutine

Vellutata di carote

Vellutata di carote senza glutine

La sera mi piace coccolarmi con dei morbidi passati di verdure…. Sono molto gustosi e delicati e fanno bene anche alla dieta! Eh si perchè dopo i profiteroles senza glutine ho pensato che forse era meglio darsi una regolata e preparare questa Vellutata di carote, buonissima ma decisamente più dietetica!!
Consigliatissime anche la minestra di cavolfiore, la zuppa imperiale e la crema di asparagi ;) Ma potete anche seguire questa ricetta scegliendo di cuocere il mix di verdure che preferite!

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Ingredienti:

  • 600 g di carote
  • 2 patate medie
  • 1 litro di brodo *
  • sale
  • erba cipollina
  • pane senza glutine
  • pepe di Sichuan

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Tempo di preparazione:

  • 60 minuti preparazione

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Dosi per:

  • 3 persone
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare l’etichetta o che verificare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Procedimento:

In una pentola capiente, portare ad ebollizione il brodo con le carote e le patate, ben lavate, sbucciate e tagliate a grossi pezzettoni.
Abbassare la fiamma e cuocere finchè le carote e le patate non sono ben mordibe.
Passarle con il minipimer per ottenere una cremina densa, e scaldare ancora per qualche minuto sul fuoco per farla restringere.
Servire nelle porzioni individuali, decorando con il pane senza glutine scottato nel forno e una spolverata di erba cipollina e di pepe di Sichuan.

Vellutata di carote
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6 Comments

  1. Concordo in piena la zuppa di questi periodo ci sta a pennello e mi piace molto la spolveratina di pepe di Sichuan, da provare sicuramente. Per la dieta io ci sto ancora pensando :)
    Un abbraccio
    Anna

  2. Anna devo concordare ;) Per la dieta meglio sempre rimandare…
    Un abbraccio e buona domenica!

  3. Ma sai che cercavo proprio la ricetta di una zuppetta con le verdure?!
    Questa di carote sembra proprio buona…la proverò!!
    j.

  4. Davvero? Contenta di esserti stata di aiuto, poi fammi sapere!
    Un bacio e buona settimana!

  5. Ciao!! Sono una appassionata delle zuppe e delle vellutate, sono molto contenta di avere trovato questa ricetta perchè è super light senza soffritti, panna o quant’altro e mi sarà senz’altro di grande aiuto nel mio progetto di seguire un’alimentazione più corretta…che non è facile quando ami la cucina!! Penso proprio che la metterò su per pranzo!!

  6. Ciao Erica!! Si, questa vellutata è proprio light e senza troppo ingredienti… Semplice, sana e gustosa :)
    Approvo la tua scelta di seguire un’alimentazione più corretta, poi fammi sapere come è andato il pranzo!
    A presto!

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