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Blog di ricette senza glutine

Torta di castagne

Torta di castagne e cioccolato senza glutine

Sempre nel ricettario di mia nonna Gina, ho scovato questa Torta di castagne della signora Silva, collega maestra e vicina di casa di mia nonna.
L’ho preparata seguendo le dosi alla lettera, ho solo sostituito la farina 00 con la farina di riso per renderla senza glutine. Per quanto riguarda il latte, le dosi non erano indicate. Sono quindi andata ad occhio, finchè non ho raggiunto una consistenza che mi sembrava buona.
Essendo un dolce molto compatto, viene da mangiarne poco alla volta ma poi in realtà un pezzetto tira l’altro e finisce molto più in fretta del previsto! Volendo, prima di infornare si possono aggiungere anche uvetta oppure uvetta e pinoli!
Sempre della nonna Gina potete provare anche la zuppa imperiale, ottima in questo periodo, o la golosissima coppa al mascarpone; dell’altra mia nonna Ivana, invece, ci sono i suoi famosi gnocchi di patate.

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Ingredienti:

  • 300 g di farina di castagne
  • 100 g di farina finissima di riso *
  • 100 g di cacao amaro *
  • 200 g di zucchero
  • 400 ml di latte
  • 100 g di burro
  • 2 uova

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Tempo di preparazione:

  • 10 minuti preparazione
  • 30 minuti cottura in forno

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Dosi per:

  • 12 persone
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare sull’etichetta o nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia che siano senza glutine
Procedimento:

  • In una ciotola, mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben omogeneo.

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  • Cercare di togliere il più possibile eventuali grumi, e se necessario aiutarsi con le fruste elettriche per amalgamare bene l’impasto.

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  • Versarlo in uno stampo per dolci ben imburrato e infarinato con la farina di riso.

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  • Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Torta di castagne senza glutine

Aggiornamento del 23/09/2013: questa ricetta è stata provata da Luisa Salerno:

torta-castagne-glutenfree

Guarda tutte le ricette provate dai fan e mandami anche la tua vederla pubblicata ;)

2 Comments

  1. Questa sarei capace di mangiarmela tutta io!

  2. Francesca

    @Ecco Le Cose Che Piacciono A Me: grazie, te la preparerei volentieri ;)

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  1. Torte senza glutine | Una cucina tutta per sé - [...] Torta di castagne [...]

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