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Timballo di pasta alla carbonara

Posted by Francesca on gen 22, 2013 in Primi piatti, Senza glutine | 2 comments

Timballo di pasta alla carbonara senza glutine

Recentemente ho fatto una bellissima scoperta: la pasta senza glutine Garofalo!!! Dalle mie parti ancora non si trova ma spero che presto anche i supermercati si riforniscano perchè è davvero buona :) Si cuoce molto velocemente (solo 8 minuti) e rimane ottima anche il giorno dopo (qualità per me fondamentale, visto che durante la settimana mi capita sempre di preparare la pasta alla sera, per riscaldara il giorno dopo a lavoro). Insieme alle tagliatelle della Bi-Aglut che ho scoperto preparando la pasta alla crema di peperoni, alla pasta della Dialsì e alla pasta fatta in casa senza glutine con la farina “I buoni senza glutine” rientra davvero tra le mie preferite. Tra le varie ricette che ho provato ultimamente, vi propongo questo delizioso Timballo di pasta alla carbonara :)

Ingredienti:

200 g di pasta senza glutine
100 g di guanciale
2 uova
2 cucchiai di pecorino
2 cucchiai di parmigiano
pangrattato senza glutine
burro
pepe
sale

Tempo di preparazione:

15 minuti preparazione
20 minuti cottura in forno

Dosi per:

2 persone molto golose, oppure 3

Procedimento:

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, per la metà del normale tempo di cottura (nel mio caso, 4 minuti).
Nel frattempo, mescolare in una ciotola le due uova leggermente sbattute con il guanciale tagliato a cubetti, i formaggi grattugiati e una spolverata di sale e pepe.

Condimento pasta alla carbonara

Scolare la pasta, mescolarla bene al condimento e versarla in uno stampo da forno, precedentemente imburrato e cosparso leggermente di pangrattato. Questa parte è facoltativa, ma io lo faccio sempre perchè adoro la leggera crosticina che si viene a formare in questo modo!

Maccheroni al forno senza glutine

Compattare bene e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, lasciarlo riposare per qualche minuto e poi servire.

Pasta al forno senza glutine alla carbonara
Con questa ricetta partecipo al contest di Marcella (e se vi è piaciuta potete andare a votarla :D):

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2 Comments

Stefania O / 22 gennaio 2013

Ancora non ho fatto la prova giorno dopo, ma adesso che me lo dici…
Francesca / 22 gennaio 2013

Prova e non te ne pentirai :) Un bacione Stefania!

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