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Pasta alla ricotta e noci

Posted by Francesca on feb 26, 2013 in Primi piatti, Senza glutine | 5 comments

Lo ammetto. Ultimamente sto pubblicando solo ricette facili e veloci. Cosa ho un blog a fare allora direte voi? Dovete perdonarmi, ma la sera quando torno da lavoro ho fame e basta, e nel fine settimana non sempre ho voglia di cucinare.
Ultimamente preparo quindi quasi solo primi veloci, da cucinarmi in velocità la sera per il pranzo in ufficio del giorno dopo, o cene veloci (come il tonno al sesamo o il pollo alla pancetta) da preparare quando torno a casa, con la fame chiama e le forze di stare ai fornelli inesistenti, sperando che queste ricette siano comunque utili a chi non ha molto tempo di cucinare ma ha comunque voglia di preparare qualcosa di nuovo :)
Ecco quindi questa buona e velocissima Pasta alla ricotta e noci, un abbinamento davvero goloso e di grande soddisfazione!

Ingredienti:

180 g di pasta senza glutine Shaer
100 g di ricotta
10 g di burro
10 noci
pepe
sale

Tempo di preparazione:

25 minuti preparazione

Dosi per:

2 persone

Procedimento:

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Questa volta ho deciso di dare una seconda possibilità alla pasta senza glutine della Shaer e devo dire che, cotta bene, non è poi così male. Lasciata molto al dente invece non mi soddisfa, e mangiata il giorno dopo (cosa che mi capita di fare spesso, per portarmela in ufficio), si rompe molto facilmente. Cotta leggermente di più, invece, è buona sia nel gusto che nella consistenza.
Nel frattempo, in una padella preparare il condimento: sciogliere il burro, aggiungere le noci sbucciate e spezzettate grossolanamente, poi la ricotta allungata con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per ottenere una salsina morbida.

ricotta e noci

Aggiungere la pasta appena scolata e farla saltare in padella insieme al condimento per un paio di minuti. Servire subito, con un’abbondante spolverata di pepe.

Pasta senza glutine alla ricotta

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5 Comments

Ecco Le Cose che Piacciono A Me / 26 febbraio 2013

Sarà che questa pasta la faccio anche io e l’ho preparata per un post fra un po’, ma a me piacciono molto anche queste tue ricette veloci. Così sono alla portata di tutti! E poi… SONO BUONE!!!
Francesca / 27 febbraio 2013

Grazie :* Verrò a curiosare anche la tua versione nei prossimi giorni!
ostriche / 5 marzo 2013

Davvero un abbinamento goloso! Mi piace questa pasta.. e ancora di piu’ a quest’ora.. Ciao
Francesca / 9 marzo 2013

Grazie carissima :) Buon fine settimana!
ciro moccia / 16 marzo 2013

buongiorno a tutti
siamo il 1° pastificio di Gragnano a produrre una fantastica pasta senza glutine artigianale saremmo felici di inviarvi una campionatura per ricevere un vs pregiato giudizio
grazie ciro moccia la fabbrica della pasta di Gragnano senza glutine