Autore: Una cucina tutta per sé

Uova e spinaci in padella

Uova e spinaci in padella

Ultimamente mi è capitato spesso di cucinare spinaci e uova in padella durante la settimana. Sono un ottimo piatto unico per due, veloce e ottimo anche per chi vuole stare leggero. Ho provato diverse varianti, in padelle piccole, grandi, con spinaci freschi o congelati, con […]

Pane semi integrale senza glutine con semi di girasole

Pane semi integrale senza glutine con semi di girasole

Tra chi non mangia senza glutine, è ancora diffusa l’idea che fare un buon pane sia una missione impossibile. Io stessa ricordo ancora gli inizi, quando facevo dei panini orribili, durissimi e immangiabili. Oggi, invece, è diventato così facile che basta un buon mix per […]

Pollo e patate dolci con burro di arachidi

Pollo e patate dolci con burro di arachidi

Ci sono delle ricette che si fanno una volta e si dimenticano, altre che colpiscono e che si continuano a fare e rifare. Questa appartiene sicuramente alla seconda categoria. C’è qualcosa nell’abbinamento del burro di arachidi al pollo che lo rende irresistibile, e l’aggiunta della […]

Muffins al cioccolato senza glutine

Muffins al cioccolato senza glutine

Nuova citta’, nuova casa, nuovo forno. Mi sono da poco trasferita da Londra a Barcellona, e tra le cose cui mi devo riabituare c’e’ anche il forno della casa nuova :) Non potevo pensare ad una ricetta migliore per testarlo. Viene dal blog “Cappuccino e […]

Indivia rossa con noci e aceto balsamico

Indivia rossa con noci e aceto balsamico

Quando ho iniziato questo blog, non facevo altro che pubblicare ricette di dolci. Ora, non faccio altro che pubblicare ricette con la verdura. Mi piace molto e la mangio spesso, pero’ mangiata sempre nello stesso modo puo’ annoiare e per questo cerco di prepararla sempre […]

Insalata di riso con tonno, pomodorini e semi di girasole

Insalata di riso con tonno, pomodorini e semi di girasole

Ci sono due motivi dietro tutte queste ricette di insalate di pasta e insalate di riso: 1) A Londra questa estate ha fatto caldo. 2) Sto traslocando, e non ho voglia di portarmi a Barcellona tutte le scorte di riso e pasta, quindi sto cercando […]

Insalata di pasta fredda alla greca

Insalata di pasta fredda alla greca

Non c’è molto che possa andare storto in questa ricetta, che a volte preparo come “comfort food estivo”. Basta solo cuocere la pasta e mettere insieme i condimenti, e in pochissimo tempo avrete una pasta fredda diversa dal solito, in grado di soddisfare e rinfrescare […]

Quinoa con pomodorini, basilico e pinoli tostati

Quinoa con pomodorini, basilico e pinoli tostati

Così come ci ho messo un po’ di tempo per imparare ad apprezzare l’avocado, ci ho messo un po’ di tempo anche per apprezzare la quinoa. Dopo averla riscoperta con piacere in un ristorante peruano, e avera trovata spesso anche a New York, da qualche […]

Insalata super verde con ceci, avocado, broccoli, piselli e fagiolini

Insalata super verde con ceci, avocado, broccoli, piselli e fagiolini

Quando vivevo in Cile ero circondata di avocado, ma non mi piaceva. Ci ho messo un po’ ad abituarmi al gusto e alla consistenza, ma ora lo apprezzo e lo mangio spesso.

Patate novelle e asparagi al forno

Patate novelle e asparagi al forno

Questo contorno richiede poco sforzo (pensa a tutto il forno) ma farebbe bella figura anche a un buffet o ad una grigliata.

Barrette proteiche velocissime senza cottura

Barrette proteiche velocissime senza cottura

Da quando le ho scoperte qualche mese fa, ho preparato queste barrette quasi tutte le settimane. Sono un ottimo snack, e sono così facili da prepare che addirittura il mio ragazzo è capace di farle da solo. La ricetta viene da qui, e ho solo […]

Plumcake senza glutine con erbe aromatiche e feta

Plumcake senza glutine con erbe aromatiche e feta

Anche a Londra (non mi sembra vero) si sente finalmente l’odore della primavera. Vivo qui da ormai 2 anni e mezzo, e a volte mi sembra di vivere in un perenne inverno che non finisce mai, interrotto solo dai sempre più frequenti fine settimana in […]

Risotto agli asparagi e parmigiano

Risotto agli asparagi e parmigiano

Potrebbe essere più lungo da preparare rispetto alla pasta, ma per la consistenza cremosa e il gusto avvolgente del risotto vale sempre la pena aspettare un po’ più a lungo.

Pollo con broccoli e anacardi

Pollo con broccoli e anacardi

Quando torno da lavoro e ho bisogno di preparare qualcosa di facile e veloce, a volte cedo alla tentazione di mettere secondo e contorno insieme e preparare un piatto unico.

Brownies senza glutine buonissimi

Brownies senza glutine buonissimi

Su internet è pieno di ricette intitolate “Brownies più buoni del mondo” ma, siccome non mi fido, ultimamente ne sto sperimentando alcune. Questa ricetta è stata riadattata da questa e vi avviso in anticipo che fin dai primi minuti in cui la metterete in forno […]

Panna cotta allo Yogurt Greco

Panna cotta allo Yogurt Greco

La panna cotta, così come i dolci al cucchiaio in generale, mi piace tantissimo. La adoro sia nella sua versione di base, sia nelle sue variazioni (come la panna cotta al miele). Dopo le feste, però, meglio puntare su una versione più leggera. Per questa […]

Brie al forno con frutti rossi e noci pecan caramellate

Brie al forno con frutti rossi e noci pecan caramellate

L’antipasto di Capodanno per me quest’anno è questa ricetta tratta da The Gourmet Kitchen. Le varie componenti si possono preparare in anticipo e mettere insieme solo all’ultimo minuto. Volendo semplificare, si potrebbe sostituire la salsa ai frutti rossi con una marmellata leggermente scaldata, ma le […]

Ghirlanda antipasto di Natale

Ghirlanda antipasto di Natale

Ormai manca poco a Natale, e in mezzo a tante ricette laboriose torna sempre utile avere dei piatti dell’ultimo minuto, velocissimi da preparare. Più semplice di così penso che non si possa! L’ispirazione viene da Pinterest, fonte inesauribile di idee culinarie. Si può fare più […]

Lasagne senza glutine

Lasagne senza glutine

A Londra nevica, per la prima volta da quando mi ci sono trasferita poco più di due anni fa. Vi confesso che mangiare in casa al caldo, guardando la neve che cade e le barche del Regent’s Canal che si colorano di bianco, rende le […]

Torta di mandorle e ricotta senza farina

Torta di mandorle e ricotta senza farina

Era da tanto tempo che non preparavo così tanti dolci, ma questa torta soffice senza farina e senza lievito di Donna Hay mi invogliava troppo per non cedere ancora alla tentazione. Ha una consistenza soda ma molto morbida e la ricotta si bilancia molto bene […]