Senza lattosio

Spezzatino di cinghiale con polenta

I miei genitori hanno una farmacia e, soprattutto un tempo, i clienti erano soliti portare alcuni prodotti della loro terra, o carne o marmellate, in regalo. Adesso questa usanza non c’è quasi più ma ancora, a volte, succede che qualcuno ci porti qualcosa. Così ho […]

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Rifatte senza glutine: linguine ai calamari e nettare d’arancia

Ed ecco la prima ricetta delle Rifatte senza glutine, dal blog Spunti e Spuntini senza glutine: Linguine ai calamari e nettare d’arancia! Sono molto contenta di averla preparata perchè non amo il pesce ma ho avuto modo di mettermi alla prova, ho scoperto le linguine […]

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Polpette di bovino con origano e cumino

Con le polpette ho sempre avuto un rapporto di amore/odio: mi piacciono moltissimo ma prima di trovare delle buone ricette ne ho fatti di tentativi… Tra un esperimento e l’altro, queste Polpette di bovino con origano e cumino sono quelle che preparo più spesso!

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Contorno all’ananas

Se siete alla ricerca di un contorno estivo diverso dal solito e freschissimo, provate questo Contorno all’ananas di Gordon Ramsay! Le sono per 4 persone ed è ottimo da accompagnare alla carne grigliata.

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Melanzane grigliate

Le melanzane sono tra le mie verdure preferite. Le mangio spesso e mi piacciono in tutte le versioni, anche se la mia preferita in assoluto è la parmigiana. Con questa ricetta delle Melanzane grigliate vi saluto e parto per la Croazia! :)

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Patate in salsa verde

Stare in cucina ha davvero un effetto terapeutico e mi dà sempre più soddisfazione… Più cucino e più mi piace cucinare… In questi giorni ho preparato davvero moltissimi piatti, ma ho lasciato anche spazio a qualche ricetta semplice e veloce come queste Patate in salsa […]

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Gnocchi di patate della Nonna Ivana

Dopo la torta della zia Luisa e le mozzarelle in carrozza alla Ruio non poteva mancare una ricetta della fantastica nonna Ivana! Ogni mercoledì all’ora di pranzo la sua cucina si trasforma in un self-service cui vanno attingere i parenti… Ed è impossibile andar via […]

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Carote veloci all’aceto balsamico

Queste Carote al microonde all’aceto balsamico sono davvero veloci da preparare e molto gustose. D’estate le mangio spesso a cena, fredde e abbinate a qualche fetta di roastbeef condito con un po’ di limone.

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Spaghetti ai pomodori secchi e basilico

Adesso che fa caldo, perchè non sostituire i classici spaghetti al pomodoro con questa versione più fresca ed estiva? Ecco de buonissimi Spaghetti ai pomodori secchi e basilico ! Per i non celiaci, questo condimento si abbina molto bene alla pasta di farro o integrale.

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Insalatina primaverile

Dalla primavera in poi non potrei vivere senza le insalate! Rigorosamente devono avere tra gli ingredienti almeno un frutto (come mele, pesche, arance) e almeno un elemento croccante (come mandorle, noci, finocchio). Questa Insalatina primaverile è una delle mie preferite in questa stagione. Nello sfondo, […]

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Pollo alla crema di ceci e zafferano

Pollo alla crema di ceci e zafferano

Questa ricetta del Pollo alla crema di ceci e zafferano è tratta dal libro Ricette 2.0; viene dal blog Rosso Zafferano e l’ho preparata ovviamente in versione senza glutine! Molto sfiziosa e originale, rimarrete sorpresi dalla crema di ceci…

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Pasta super light zucchine e limone

Quando inizia ad avvicinarsi l’estate, la pasta mi fa meno voglia. La preparo raramente e la preferisco condita in modo leggero e fresco (cosa che, in fin dei conti, torna utile anche per la linea)! Questa Pasta light alle zucchine senza glutine è davvero perfetta […]

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Risotto ai chiodini

Nell’attesa di partecipare al blog camp gluten free di domani (non vedo l’ora!!), vi delizio con un Risotto ai funghi chiodini davvero gustoso!

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Salatini veloci alle mandorle

In questi giorni sono stata un po’ assente, ho avuto giusto il tempo di pubblicare i nomi dei vincitori… Ma rieccomi con questa ricetta dei Salatini alle mandorle senza glutine e senza lattosio, molto veloci e facili da preparare. Presto risponderò anche a tutti i […]

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Polpette ai piselli light

Mi piacciono molto le polpette, ma difficilmente ho trovato delle buone ricette. Queste Polpette ai piselli invece mi piacciono moltissimo perchè sono veloci da preparare, croccanti e light (grazie alla cottura in forno al posto della frittura) e non mi stancherei mai di mangiarle!

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Tacchino alle mandorle

Tacchino alle mandorle

Questa sera a cena non avevo voglia della solita carne, così ho preparato questo velocissimo e delizioso Tacchino alle mandorle senza glutine… Croccante fuori e morbido dentro!

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Tonno alle erbe con pomodori e olive

Lo scorso mese mi sono data quasi esclusivamente ai dolci… Con l’anno nuovo bisogna rimettersi un pò forma, quindi cucinerò qualcosa un pò più light! Oggi vi propongo il tonno, che mi piace molto preparare semplice al forno oppure come questo: Tonno aromatizzato con erbe, […]

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Farinata di ceci o ceci ferraresi

La Farinata di ceci è una ricetta genovese molto diffusa anche a Ferrara, dove si chiama “ceci ferraresi”. E’ naturalmente senza glutine ed è un impasto che ben si abbina a rosmarino, cipolla, salumi o salsiccia. Mi piace molto prepararla come antipasto!

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Patate semplici in padella

Se non avete voglia di accendere il forno per preparare le patate, provate queste Patate veloci in padella che sono un’ottima alternativa molto più veloce (io quasi quasi le preferisco così…)

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Pesto di melanzane

Ho provato per la prima volta questa ricetta del Pesto con le melanzane un paio di anni fa, e non ho più potuto farne a meno. Dopo varie modifiche ed aggiustamenti, questa è la versione che mi piace di più.

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