Ingredienti senza glutine

Amido di mais, amido di riso e fecola di patate: cosa sono e come si usano

Credo che possa essere utile dedicare un po’ di spazio agli amidi, agli addensanti e alle farine senza glutine, per chiarire bene le loro caratteristiche e differenze. Inizio parlando degli amidi e delle fecole, che sono usati molto sia nella cucina tradizionale che nella cucina […]