Panini caldi all’uvetta
Ne sono sempre andata pazza, e in questo periodo dell’anno mi piace soprattutto mangiarli caldi. Hanno un gusto davvero delizioso!
Se anche a voi piace l’uvetta consiglio anche i grissini o il vitello all’uvetta e pinoli!
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 250 g mix per pane senza glutine di Olga ed Emanuela (ancora grazie ragazze :)!)
140 di farina per pane Nutrifree
70 g di Glutafin
40 g di farina Farmo
- 20 g di zucchero
- 35 g di burro
- 60 g di uvetta
- 5 g di lievito fresco
- 140 g di latte
- 1 uovo
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
Per la prima copertura
- 50 g di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
Per la seconda copertura
- 1 noce di burro
- 2 cucchiaini di zucchero
Tempo di preparazione:
- 30 minuti preparazione
- 4 ore lievitazione
- 15 minuti cottura
Dosi per:
- 5 panini
Sciogliere il lievito nel latte, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare bene, fino ad ottenere un impasto omogenero.
Lasciarlo lievitare per 2 ore, coperto da pellicola. D’inverno, io in genere lo lascio nel forno socchiuso con la lucina accesa. Trascorso questo tempo si sarà gonfiato e sarà più facile da lavorare. Formare 5 piccoli panini e disporli in una teglia coperta con carta da forno.
Lasciarli lievitare per altre 2 ore, sempre coperti da pellicola, e poi cuocerli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Spennellarli subito con un cucchiaino di zucchero sciolto in 50 ml di latte bollente e, poco dopo, aggiungere altri 2 cucchiai di zucchero sciolti in una noce di burro fuso per formare una sottile crosticina bianca e dolce in superficie.
Servirli appena sfornati, oppure leggermente riscaldati in forno. All’interno sono molto morbidi ;)
Aggiornamento del 06/01/2013: questa ricetta è stata provata da Gio
Se l’hai provata anche tu, mandami la foto per vederla pubblicata! E intanto guarda le foto di tutte le ricette provate dai fan :)
mamma mia francesca sembrano diviniii!!! li devo provare :) bravissima come sempre…
Grazie carissima!! Un abbraccio e buon fine settimana
Oggi li faccio. Promesso. :-) grazieee