Senza glutine

Torta senza glutine con pangrattato, amaretti e cioccolato fondente

Torta senza glutine con pangrattato, amaretti e cioccolato fondente

Ho trovato questa ricetta in questo sito. Viene da una vecchia rivista di ricette, dove viene chiamata “Una torta antichissima”. È una di quelle torte rustiche che non si possono sbagliare, ed è consigliatissima anche a chi è con le prime armi con il senza […]

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Passatelli asciutti senza glutine con salsiccia e funghi

Passatelli asciutti senza glutine con salsiccia e funghi

Questa è la mia ricetta di famiglia per i passatelli. Li abbiamo sempre mangiati solo in brodo, ma dopo averli provati asciutti so già che li rifarò spesso anche così.

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Panettone senza glutine ripieno di gelato

Panettone senza glutine ripieno di gelato

Il gelato è buono anche d’inverno, c’è poco da fare, e messo insieme al panettone è davvero una combinazione vincente. Questa ricetta non richiede molto sforzo, e mettendo insieme un buon panettone e un buon gelato non la si può sbagliare.

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Spaghetti integrali alla carbonara

Spaghetti integrali alla carbonara

Era da un pezzo che non si vedevano ricette per la pasta senza glutine in questo blog. In effetti, non c’è molto da dire: nella maggior parte dei casi basta fare tutto quello che si farebbe normalmente, ma usando la pasta senza glutine. In questi […]

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Torta salata senza glutine con caciocavallo e spinaci

Torta salata senza glutine con caciocavallo e spinaci

Le torte salate sono per me un comfort food. Semplici e veloci da fare, sono un ottimo piatto unico invernale se mangiate ancora calde. Tra le mie preferite segnalo anche la quiche lorraine e la torta salata ricotta e pomodorini.

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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Mi sono accorta che in questo blog mancava il mio piatto preferito: la parmigiana di melanzane. Un lusso che non mi posso concedere spesso a causa della lunga preparazione (e delle calorie), ma che potrei mangiare senza problemi tutti i giorni.

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Bruschette con pomodori, feta e olive

Bruschette con pomodori, feta e olive

Per chi come me d’estate non ha molta voglia di cucinare…

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Riso venere con uvetta e pinoli

Riso venere con uvetta e pinoli

Eebbene sì, lo confesso, dopo la vellutata di piselli, un’altra ricetta ispirata a “Deliciously Ella”. Sono rimasta molto sopresa da questa ricetta con il riso venere in versione dolce, e l’ho già preparata diverse volte nel periodo estivo. Un ottimo pranzo freddo anche per la […]

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Vellutata di piselli, cannellini e menta

Vellutata di piselli, cannellini e menta

Ho preparato molte volte la vellutata di piselli; poi ho provato questa e non sono più tornata indietro. I cannellini aggiungono gusto e cremosità senza coprire il gusto dei piselli. Mangiato tiepido, è un ottimo piatto per una cena leggera nei mesi caldi. L’ispirazione viene […]

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Pane integrale senza glutine con avena

Pane integrale senza glutine con avena

Era da un po’ di tempo che non preparavo il pane senza glutine senza usare la macchina del pane, ma un libro di Csaba della Zorza (“Good Food”) mi ha fatto tornare voglia. Ho seguito la ricetta passo passo, semplicemente cambiando le farine, usando i […]

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Torta salata con asparagi, pomodorini e caprino

Torta salata con asparagi, pomodorini e caprino

Quando fa caldo, mi piace preparare le torte salate con principalmente verdure e al massimo solo un formaggio, evitando di usare panna o altri ingredienti che le appesantiscono. Altre varianti simili sono la torta salata con gli asparagi, con le zucchine o con ricotta e […]

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Torta al limone senza glutine con semi di papavero

Torta al limone senza glutine con semi di papavero

Questa ricetta viene da un sito che putroppo non esiste più (All about afternoon tea), uno di quei siti con la grafica un po’ vecchia e le foto un po’ casalinghe, ma dei contenuti e delle ricette veramente affidabili. L’ho rifatta uguale all’originale, cambiando solo […]

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Risotto integrale alle verdure

Risotto integrale alle verdure

Da provare anche il risotto agli asparagi, il risotto alla zucca e il risotto al pomodoro.

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Biscotti di pasta frolla senza glutine

Biscotti di pasta frolla senza glutine

Con la pasta frolla avanzata dalla Crostata senza glutine con ricotta e fragoline di bosco, ho preparato questi fiori di pasta frolla. Per una versione ancora più golosa, si può sempre aggiungere la Nutella.

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Pane integrale senza glutine con olive e semi di girasole

Pane integrale senza glutine con olive e semi di girasole

Questo pane senza glutine saporito si presta ad essere mangiato da solo, o abbinato ad un formaggio morbido delicato. Se siete alla ricerca di qualcosa di più semplice, consiglio il Pane senza glutine di grano saraceno o il Pane semi integrale ai semi di girasole.

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Gnocchi di ricotta senza glutine con zucchine e pancetta

Gnocchi di ricotta senza glutine con zucchine e pancetta

Gli gnocchi di patate sono un classico, ma la variante con la ricotta li rende più delicati e freschi. Per questo si abbinano bene ad un contorno saporito come la pancetta.

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Crostata senza glutine con ricotta e fragoline di bosco

Crostata senza glutine con ricotta e fragoline di bosco

Mi è sempre piaciuta la ricotta nelle crostate, e l’abbinamento con le fragoline di bosco ha qualcosa di particolarmente irresistibile. La ricetta della pasta frolla è sempre quella di Montersino, che in genere faccio con le stesse dosi ma con le uova intere invece che […]

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Filetto di maiale con pancetta e miele

Filetto di maiale con pancetta e miele

Non pubblico molte ricette di secondi piatti, nonostante io le cucini spesso. Forse perché sono meno paziente nel fotografarli e spesso li preparo alla sera, quando la luce non è l’ideale per fare le foto. Questo Filetto di maiale con pancetta e miele (liberamente ispirato […]

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Tagliatelle semi integrali senza glutine

Tagliatelle semi integrali senza glutine

Le tagliatelle fatte in casa sono ormai un classico in casa mia. Sono sicuramente la pasta fresca che prepariamo più spesso, e ormai tutti gli amici che abbiamo invitato a casa le hanno provate almeno una volta. Quando gli ospiti sono stranieri e iniziano a […]

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