Antipasti

Bruschetta con caprino senza lattosio, miele e noci

Il caprino senza lattosio Nonno Nanni mi ha davvero sorpresa per la sua delicatezza e bontà :) Su queste bruschette è davvero divino. Lo trovate anche in questa insalata con le pesche grigliate.

Torta salata senza glutine alle zucchine e nocciole

Quando vivevo in Cile le torte salate le preparavo spesso. Una volta tornata mi sono dedicata a tutt’altro, e questa è la prima che ho preparato dal mio ritorno a Ferrara: Torta salata senza glutine alle zucchine e nocciole. Complici gli avanzi giusti in frigorifero […]

Crema fritta senza glutine

Oggi niente dieta :) Via di Crema fritta senza glutine! Si può mangiare come antipasto, contorno o dolce… Ed è semplicemente irresistibile!

Torta salata ricotta e pomodorini

Che mi sia tornata l’ispirazione per cucinare? Forse un pochino sì. Cucinare con gli ingredienti giusti è sempre un piacere! Quanto mi è mancata la ricotta durante i miei 9 mesi in Cile… Godetevi anche voi questa Torta salata con ricotta e pomodorini, la cui […]

Provoleta argentina

I miei 8 mesi a Santiago de Chile si sono ormai conclusi: lunedì prossimo parto e martedì mattina sarò in Italia! E’ stata un’avventura magnifica dal punto di vita lavorativo, un po’ meno dal punto di vista culinario. Mi sono resa conto che le uniche […]

Olive sfiziose con ingrediente segreto

Un mese fa io e il mio ragazzo siamo andati in Perù per il fine settimana e, dopo aver visitato Machu Picchu (seguendo il link troverete le mie foto), ci siamo fermati a Cusco in un ristorante spettacolare. Dopo 7 mesi in Cile (dove, come […]

Torta salata senza glutine alle melanzane

Tutte le settimane vado a fare la spesa al mercato di frutta e verdura di Santiago, La Vega. I prezzi sono davvero bassi (90 centesimi per 1kg di banane, 1,40 euro per 4 zucchine giganti e 1,40 per 4 melanzane) e tutto è buonissimo, la […]

Torta salata veloce alle zucchine

Le zucchine sono una delle mie verdure preferite (infatti in questa raccolta di ricette con le verdure potete trovare parecchie ricette che le contengo). Forse il motivo è anche il fatto che sono tra le poche cose che posso mangiare a volontà senza che mi […]

Quiche Lorraine senza glutine

Quiche Lorraine senza glutine… O forse avrei dovuto scrivere Quiche Lorraine da 10 e lode? Si perchè questa è la mia torta salata preferita!!! Buona, gustosa, con una base perfetta e un ripieno squisito, si mantiene bene per 2/3 giorni ed è perfetta sia calda […]

La torta pasqualina

Dopo la pastiera, il rotolo di spinaci, la pizza ai formaggi e il tiramisù nelle uova di cioccolato, per il vostro pranzo di Pasqua non può mancare la Torta pasqualina! E’ la mia torta salata preferita in assoluto, e la preparava sempre la mia vicina […]

Torta salata prosciutto, piselli e provola

Spesso mi piace preparare le torte salate. Le trovo molto buone e sono un ottimo modo per riciclare gli avanzi dal frigo! Questa volta ho provato un nuovo impasto di base, la pasta matta di Cappera. Per pigrizia, ho usato una farina unica al posto […]

Torta salata ai funghi

Per l’inizio di ottobre non c’è niente di meglio di una Torta salata senza glutine con i funghi! Mi piace moltissimo e la trovo davvero sfiziosa. Come pasta sfoglia pronta uso quella della Schaer, solo perchè conosco solo quella, ma ultimamente mi piace meno e […]

Piadina romagnola senza glutine squacquerone e rucola

Era un po’ di tempo che non mangiavo la piadina, ma dopo aver partecipato a #Cesenaticofood la voglia si è fatta risentire! Lì la piadina è proprio una tradizione, e viene preparata bella spessa, non come quelle sottilissime che si trovano a volte in commercio… […]

Focaccia genovese con lievito madre senza glutine

Ho scoperto recentemente la ricetta della Focaccia genovese con lievito madre delle Sorelle Simili in questo blog, e l’ho voluta subito provare in versione senza glutine. Buonissima davvero!!! Ho solo sostituito le farine con il mitico mix di Olga ed Emanuela, aumentato leggermente la dose […]

Torta salata senza glutine in crosta di mandorle

Questa Torta salata senza glutine in crosta di mandorle viene dal libro The Gluten-Free Almond Flour Cookbook e mi ha subito incuriosita. Adoro i dolci con la farina di mandorle, ma non l’avevo mai usata per le preparazioni salate prima d’ora! Invece è davvero ottima […]

Quiche ai finocchi e timo

Oggi vi presento una Quiche senza glutine ai finocchi davvero sfiziosa, con timo, panna e uova. La ricetta dell’impasto di base è quella per torte salate senza glutine di Bruno Barbieri, che ho aromatizzato al timo; è davvero molto buona e croccante!

Pizza di Pasqua al formaggio

Mi è piaciuto così tanto il pdf con le ricette di pasqua senza glutine che, oltre al rotolo con gli spinaci di Jè, ho provato la Pizza di pasqua senza glutine di Valentina rifatta da Anna Lisa. Non ho parole, è buonissima!! Per questo ho […]

Formaggini di Halloween

Avete poco tempo per preparare qualcosa e non siete andati a fare la spesa? Raccogliete tutti gli avanzi di formaggio che avete in frigo e liberate la fantasia preparando dei Formaggini di Halloween :D

Maionese all’aglio

Fare la maionese in casa è molto più facile e veloce di quello che si pensa! Da quando ho scoperto il metodo di rosamunda la preparo solo così perchè sono sicura del risultato e di non combinare guai. Se anche voi in questo periodo vi […]

Quiche agli asparagi

Maggio è il mese degli asparagi! Le mie ricette preferite ed immancabili in questo periodo sono la crema di asparagi e questa Torta salata agli asparagi senza glutine davvero speciale!