Natale senza glutine

Dolce di panettone, pere e cioccolato

Dolce di panettone, pere e cioccolato

Non è facile trovare dei buoni panettoni senza glutine (quest’anno il mio preferito è stato quello al cioccolato della Nutrifree), e quando se ne trovano di buoni è difficile che ne avanzino. Se pero’ vi capita di averne bisogno, ecco un’idea per riciclare il panettone […]

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Brie al forno con frutti rossi e noci pecan caramellate

Brie al forno con frutti rossi e noci pecan caramellate

L’antipasto di Capodanno per me quest’anno è questa ricetta tratta da The Gourmet Kitchen. Le varie componenti si possono preparare in anticipo e mettere insieme solo all’ultimo minuto. Volendo semplificare, si potrebbe sostituire la salsa ai frutti rossi con una marmellata leggermente scaldata, ma le […]

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Ghirlanda antipasto di Natale

Ghirlanda antipasto di Natale

Ormai manca poco a Natale, e in mezzo a tante ricette laboriose torna sempre utile avere dei piatti dell’ultimo minuto, velocissimi da preparare. Più semplice di così penso che non si possa! L’ispirazione viene da Pinterest, fonte inesauribile di idee culinarie. Si può fare più […]

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Polpettone all’arancia

Polpettone all’arancia

Chi ha detto che il polpettone è cibo da ospedale? Questo Polpettone all’arancia si presenta bene anche sul tavolo delle feste! La ricetta di base è molto simile al polpettone alle nocciole, ma questo è più tenero e dolce.

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Filetto alla Wellington senza glutine

Dalla ricetta di Gordon Ramsey (con qualche piccola modifica), ogni anno per le feste preparo il Filetto alla Wellington senza glutine. Mi piace come si mescolano i sapori, come tengono morbida la carne all’interno e quanto le danno sapore, è una ricetta natalizia davvero speciale. […]

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Pasticcio Ferrarese senza glutine

Tornata in Italia dopo 9 mesi in Cile, sotto le feste mi viene ancora più voglia di riassaporare la tradizione. Naturalmente in versione senza glutine! Il Pasticcio Ferrarese è un guscio di pasta frolla dolce, ripieno di maccheroni conditi con ragù bianco, funghi, besciamella e […]

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La ricetta delle mandorle pralinate

Le mandorle pralinate per me sono una droga irresistibile :) Maledetto il giorno in cui ho imparato a farmele da sola e ho scoperto che sono così semplici e veloci da fare, adesso non riesco più a farne a meno! Riuscirò a non mangiare tutte […]

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Tartufini al cocco e mandorle

Se la voglia di cucinare in questo periodo è un po’ calata, non è passata per niente la voglia di dolci! Questi Tartufini al cocco e mandorle marocchini mi hanno colpita subito per la velocità di preparazione, e dopo averli assaggiati ho scoperto che uno […]

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Cappelletti ferraresi senza glutine in brodo

Che natale sarebbe senza Cappelletti di carne in brodo?? Qui a Ferrara li mangiamo tutto l’anno, e per il pranzo di Natale sono un classico. Non potevo mica passare il pranzo del 25 a guardare gli altri che li mangiavano e io niente, così ieri […]

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Sangria invernale

Quando Giulia di Farina ZeroZero, che ho conosciuto alla premiazione di questo concorso di ricette senza glutine, mi ha parlato della Sangria invernale che ha inserito nella raccolta di ricette di Natale senza glutine non ho potuto non provarla subito! Mi ha davvero invogliata, e […]

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Ricette di Natale senza glutine

Ricette di Natale senza glutine

Antipasti di Natale senza glutine Ghirlanda di natale Brie al forno con frutti rossi e noci pecan caramellate Treccia salata ripiena Sangria invernale Salatini alle mandorle Ciambella salata   Primi piatti di Natale senza glutine Cappelletti in brodo Cappelletti con la panna Cappellacci di zucca […]

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Tonno al sesamo

Ultimamente ho trascurato un po’ troppo i secondi piatti (l’ultimo che avevo pubblicato era stato ad agosto, il pollo goloso alla pancetta). Ora ho deciso di recuperare quindi dopo la Cotoletta senza glutine eccone subito un altro, il Tonno al sesamo. Come pesce il tonno […]

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Panettone al cioccolato farcito alla ricotta

Forse i celiaci hanno meno bisogno di ricette per riciclare il panettone avanzato dalle feste del Natale, spesso è già tanto se ne hanno uno! Però vi propongo lo stesso questa ricetta semplice e veloce per presentare in modo alternativo i panettoncini avanzati dalle feste: […]

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Salsiccia e fagioli

Che capodanno sarebbe senza Salsiccia e fagioli ? Oggi in cucina c’è ancora Ruio che, dopo la sua mozzarella in carrozza, torna con il suo piatto forte per l’ultimo dell’anno! Noi l’abbiamo cucinato per 18 ma nella ricetta ho riaggiustato le dosi ;) Noi abbiamo […]

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Biscotti di Natale

Avevo preparato questa ricetta la scorsa settimana e la pubblico oggi, a casa malata già da qualche giorno, perchè la pausa giornaliera con il tè e questi Biscottini senza glutine di Natale mi ha aiutata molto a risollevare la giornata!

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Salatini veloci alle mandorle

In questi giorni sono stata un po’ assente, ho avuto giusto il tempo di pubblicare i nomi dei vincitori… Ma rieccomi con questa ricetta dei Salatini alle mandorle senza glutine e senza lattosio, molto veloci e facili da preparare. Presto risponderò anche a tutti i […]

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Tronchetto di Natale pere e cioccolato

In questo periodo non può mancare la ricetta per preparare il Tronchetto di Natale pere e cioccolato senza glutine :) Soffice, morbido e buonissimo, altamente consigliato!!! Io lo conservo sempre in frigorifero, dura una settimana circa. Col passare dei giorni la parte esterna diventerà un […]

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