Natale senza glutine

Polpettone all’arancia

Polpettone all’arancia

Chi ha detto che il polpettone è cibo da ospedale? Questo Polpettone all’arancia si presenta bene anche sul tavolo delle feste! La ricetta di base è molto simile al polpettone alle nocciole, ma questo è più tenero e dolce.

Filetto alla Wellington senza glutine

Dalla ricetta di Gordon Ramsey (con qualche piccola modifica), ogni anno per le feste preparo il Filetto alla Wellington senza glutine. Mi piace come si mescolano i sapori, come tengono morbida la carne all’interno e quanto le danno sapore, è una ricetta natalizia davvero speciale. […]

Pasticcio Ferrarese senza glutine

Tornata in Italia dopo 9 mesi in Cile, sotto le feste mi viene ancora più voglia di riassaporare la tradizione. Naturalmente in versione senza glutine! Il Pasticcio Ferrarese è un guscio di pasta frolla dolce, ripieno di maccheroni conditi con ragù bianco, funghi, besciamella e […]

Creme Caramel senza lattosio alla mandorla

Diverso dal solito e buonissimo, adatto anche agli intolleranti al lattosio, ecco il Creme caramel alla mandorla! L’ho preparando semplicemente sostituendo latte e panna tradizionali con il latte di mandorla. Di latte alla mandorla ne esistono di diverse marche, prima di tutto controllate che siano […]

Torta alle mandorle senza glutine e senza farina

Vivo in Cile da 4 mesi e non so dire quanto mi mancano i prodotti senza glutine che si trovavano in Italia… Prima di partire pensavo che in Italia fossimo indietro, arrivata qui mi è crollato il mondo. Impossibile preparare qualsiasi cosa con queste farine, […]

Tartufini al cocco e mandorle

Se la voglia di cucinare in questo periodo è un po’ calata, non è passata per niente la voglia di dolci! Questi Tartufini al cocco e mandorle marocchini mi hanno colpita subito per la velocità di preparazione, e dopo averli assaggiati ho scoperto che uno […]

Cappelletti ferraresi senza glutine in brodo

Che natale sarebbe senza Cappelletti di carne in brodo?? Qui a Ferrara li mangiamo tutto l’anno, e per il pranzo di Natale sono un classico. Non potevo mica passare il pranzo del 25 a guardare gli altri che li mangiavano e io niente, così ieri […]

Tonno al sesamo

Ultimamente ho trascurato un po’ troppo i secondi piatti (l’ultimo che avevo pubblicato era stato ad agosto, il pollo goloso alla pancetta). Ora ho deciso di recuperare quindi dopo la Cotoletta senza glutine eccone subito un altro, il Tonno al sesamo. Come pesce il tonno […]

Salatini veloci alle mandorle

In questi giorni sono stata un po’ assente, ho avuto giusto il tempo di pubblicare i nomi dei vincitori… Ma rieccomi con questa ricetta dei Salatini alle mandorle senza glutine e senza lattosio, molto veloci e facili da preparare. Presto risponderò anche a tutti i […]