Dolci

Crostata senza glutine ai lamponi e cioccolato bianco

Crostata senza glutine ai lamponi e cioccolato bianco

Adoro le crostate senza glutine, in tutte le loro varianti. Ultimamente uso sempre questa ricetta (adattata da Montersino) con il Mix per pasta frolla Nutrifree, e viene sempre benissimo senza sbriciolarsi.

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Crostatine senza glutine con formaggio cremoso e mirtilli

Crostatine senza glutine con formaggio cremoso e mirtilli

Era tantissimo tempo che non pubblicavo delle crostatine, le uniche altre due ricette del sito sono le crostatine alla nutella senza glutine e le crostatine alla banana senza glutine. Il contrasto tra il ripieno al formaggio cremoso e la frutta mi piace moltissimo, si possono […]

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Pancake soffici senza glutine

Pancake soffici senza glutine

Quando una ricetta funziona, difficilmente si cambia. Questo è stato il caso con la ricetta dei pancake senza glutine, che ho continuato a fare per anni. Finchè ho provato la ricetta di Bressanini, e ora è questa la mia ricetta ufficiale per i pancake. Il […]

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Torta senza glutine con pangrattato, amaretti e cioccolato fondente

Torta senza glutine con pangrattato, amaretti e cioccolato fondente

Ho trovato questa ricetta in questo sito. Viene da una vecchia rivista di ricette, dove viene chiamata “Una torta antichissima”. È una di quelle torte rustiche che non si possono sbagliare, ed è consigliatissima anche a chi è con le prime armi con il senza […]

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Panettone senza glutine ripieno di gelato

Panettone senza glutine ripieno di gelato

Il gelato è buono anche d’inverno, c’è poco da fare, e messo insieme al panettone è davvero una combinazione vincente. Questa ricetta non richiede molto sforzo, e mettendo insieme un buon panettone e un buon gelato non la si può sbagliare.

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Torta al limone senza glutine con semi di papavero

Torta al limone senza glutine con semi di papavero

Questa ricetta viene da un sito che putroppo non esiste più (All about afternoon tea), uno di quei siti con la grafica un po’ vecchia e le foto un po’ casalinghe, ma dei contenuti e delle ricette veramente affidabili. L’ho rifatta uguale all’originale, cambiando solo […]

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Biscotti di pasta frolla senza glutine

Biscotti di pasta frolla senza glutine

Con la pasta frolla avanzata dalla Crostata senza glutine con ricotta e fragoline di bosco, ho preparato questi fiori di pasta frolla. Per una versione ancora più golosa, si può sempre aggiungere la Nutella.

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Crostata senza glutine con ricotta e fragoline di bosco

Crostata senza glutine con ricotta e fragoline di bosco

Mi è sempre piaciuta la ricotta nelle crostate, e l’abbinamento con le fragoline di bosco ha qualcosa di particolarmente irresistibile. La ricetta della pasta frolla è sempre quella di Montersino, che in genere faccio con le stesse dosi ma con le uova intere invece che […]

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Overnight oats ai mirtilli

Overnight oats ai mirtilli

Una delle poche abitudini alimentari che mi sono rimaste dopo aver vissuto per tre anni a Londra, è il porridge a colazione. Nel fine settimana mi capita di preparlo nel modo tradizionale, cotto in un pentolino e mangiato ancora caldo, mentre durante la settimana lo […]

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Plumcake classico allo yogurt senza glutine

Plumcake classico allo yogurt senza glutine

Questo e’ uno di quei plumcake che, immersi in una tazza di latte la mattina, fanno iniziare bene la giornata. La ricetta viene da questo blog, che a sua volta l’ha presa da una ricetta di Hellyna nel forum di cookaround, cui ho semplicemente sostituito […]

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Dolce di panettone, pere e cioccolato

Dolce di panettone, pere e cioccolato

Non è facile trovare dei buoni panettoni senza glutine (quest’anno il mio preferito è stato quello al cioccolato della Nutrifree), e quando se ne trovano di buoni è difficile che ne avanzino. Se pero’ vi capita di averne bisogno, ecco un’idea per riciclare il panettone […]

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Muffins al cioccolato senza glutine

Muffins al cioccolato senza glutine

Nuova citta’, nuova casa, nuovo forno. Mi sono da poco trasferita da Londra a Barcellona, e tra le cose cui mi devo riabituare c’e’ anche il forno della casa nuova :) Non potevo pensare ad una ricetta migliore per testarlo. Viene dal blog “Cappuccino e […]

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Barrette velocissime senza cottura

Barrette velocissime senza cottura

Da quando le ho scoperte qualche mese fa, ho preparato queste barrette quasi tutte le settimane. Sono un ottimo snack, e sono così facili da prepare che addirittura il mio ragazzo è capace di farle da solo. La ricetta viene da qui, e ho solo […]

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Brownies senza glutine buonissimi

Brownies senza glutine buonissimi

Su internet è pieno di ricette intitolate “Brownies più buoni del mondo” ma, siccome non mi fido, ultimamente ne sto sperimentando alcune. Questa ricetta è stata riadattata da questa e vi avviso in anticipo che fin dai primi minuti in cui la metterete in forno […]

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Panna cotta allo Yogurt Greco

Panna cotta allo Yogurt Greco

La panna cotta, così come i dolci al cucchiaio in generale, mi piace tantissimo. La adoro sia nella sua versione di base, sia nelle sue variazioni (come la panna cotta al miele). Dopo le feste, però, meglio puntare su una versione più leggera. Per questa […]

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Torta di mandorle e ricotta senza farina

Torta di mandorle e ricotta senza farina

Era da tanto tempo che non preparavo così tanti dolci, ma questa torta soffice senza farina e senza lievito di Donna Hay mi invogliava troppo per non cedere ancora alla tentazione. Ha una consistenza soda ma molto morbida e la ricotta si bilancia molto bene […]

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Torta di carote senza glutine super soffice

Torta di carote senza glutine super soffice

Quando provo nuove ricette, il piu’ delle volte ne cambio piccoli dettagli per adattarle al mio gusto. Questa, invece, è una di quelle con cui è stato amore al primo assaggio e di cui non cambierei assolutamente niente. Altre torte soffici senza glutine: torta al […]

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Torta soffice senza glutine al cocco

Torta soffice senza glutine al cocco

Accendere il forno d’estate? Beh, se vivi a Londra e invece di avere caldo esci con la felpa, non è davvero un problema! Se questa Torta soffice al cocco già mi piaceva in fotografia, dopo averla assaggiata mi è piaciuta ancora di più! Rimane molto […]

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Torta di mele senza glutine e senza lattosio

Ok, forse non è proprio periodo di torta di mele… Ma dopo le mangiate delle feste, ci vuole qualcosa di più leggero. E allora via con una torta di mele buonissima, nonostante sia senza glutine, senza lattosio, senza burro, senza olio e senza lievito :) […]

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