14 Novembre 2017

Torta di carote senza glutine super soffice

Quando provo nuove ricette, il piu’ delle volte ne cambio piccoli dettagli per adattarle al mio gusto. Questa, invece, è una di quelle con cui è stato amore al primo assaggio e di cui non cambierei assolutamente niente.
Altre torte soffici senza glutine: torta al limone e semi di papavero, torta di mandorle e ricotta e torta senza glutine al cocco.

Torta di carote senza glutine super soffice

Ingredienti:
250 g di carote
100 g di succo d’arancia
80 gr di olio di semi di girasole
200 g di zucchero a velo *
3 uova
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di 1 arancia
100 g di farina di mandorle
16 g di lievito per dolci *
200 g di farina senza glutine “Mix it!”

Tempo di preparazione:
20 minuti preparazione,
30 minuti cottura.

Dosi per:
10 persone.

* questi alimenti sono a rischio di contaminazione e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.

Procedimento:

Lavare, sbucciare e grattuggiare le carote.
Frullarle insieme all’olio e al succo di arancia, fino ad ottenere una crema omogenea.

Montare le uova intere insieme allo zucchero e alla scorza di arancia. Continuando a montare, aggiungere la farina di mandorle.

Aggiungere il sale e la crema di carote, continuando a montare a velocità media.
Aggiungere infine la farina ed il lievito mescolati insieme. Ne risulterà un impasto un po’ piu’ liquido rispetto ad altre torte, ma è normale che sia così.

Versare in uno stampo per torte imburrato e infarinato, e cuocere nel forno già caldo a 30 minuti per 200 gradi (o 180 gradi se il vostro forno scalda già abbastanza).