Primi piatti

Riso venere con uvetta e pinoli

Riso venere con uvetta e pinoli

Eebbene sì, lo confesso, dopo la vellutata di piselli, un’altra ricetta ispirata a “Deliciously Ella”. Sono rimasta molto sopresa da questa ricetta con il riso venere in versione dolce, e l’ho già preparata diverse volte nel periodo estivo. Un ottimo pranzo freddo anche per la […]

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Vellutata di piselli, cannellini e menta

Vellutata di piselli, cannellini e menta

Ho preparato molte volte la vellutata di piselli; poi ho provato questa e non sono più tornata indietro. I cannellini aggiungono gusto e cremosità senza coprire il gusto dei piselli. Mangiato tiepido, è un ottimo piatto per una cena leggera nei mesi caldi. L’ispirazione viene […]

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Risotto integrale alle verdure

Risotto integrale alle verdure

Da provare anche il risotto agli asparagi, il risotto alla zucca e il risotto al pomodoro.

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Gnocchi di ricotta senza glutine con zucchine e pancetta

Gnocchi di ricotta senza glutine con zucchine e pancetta

Gli gnocchi di patate sono un classico, ma la variante con la ricotta li rende più delicati e freschi. Per questo si abbinano bene ad un contorno saporito come la pancetta.

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Tagliatelle semi integrali senza glutine

Tagliatelle semi integrali senza glutine

Le tagliatelle fatte in casa sono ormai un classico in casa mia. Sono sicuramente la pasta fresca che prepariamo più spesso, e ormai tutti gli amici che abbiamo invitato a casa le hanno provate almeno una volta. Quando gli ospiti sono stranieri e iniziano a […]

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Minestrone di verdure e cannellini

Minestrone di verdure e cannellini

Richiede un po’ di tempo questa ricetta, ma ogni volta che trovo il tempo di farla ne rimango sempre pienamente soddisfatta. Per risparmiare tempo, invece di tagliare tutte le verdure all’inizio e poi metterle dentro in base ai tempi di cottura, sono meno rigida sui […]

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Insalata di riso con tonno, pomodorini e semi di girasole

Insalata di riso con tonno, pomodorini e semi di girasole

Ci sono due motivi dietro tutte queste ricette di insalate di pasta e insalate di riso: 1) A Londra questa estate ha fatto caldo. 2) Sto traslocando, e non ho voglia di portarmi a Barcellona tutte le scorte di riso e pasta, quindi sto cercando […]

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Insalata di pasta fredda alla greca

Insalata di pasta fredda alla greca

Non c’è molto che possa andare storto in questa ricetta, che a volte preparo come “comfort food estivo”. Basta solo cuocere la pasta e mettere insieme i condimenti, e in pochissimo tempo avrete una pasta fredda diversa dal solito, in grado di soddisfare e rinfrescare […]

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Quinoa con pomodorini, basilico e pinoli tostati

Quinoa con pomodorini, basilico e pinoli tostati

Così come ci ho messo un po’ di tempo per imparare ad apprezzare l’avocado, ci ho messo un po’ di tempo anche per apprezzare la quinoa. Dopo averla riscoperta con piacere in un ristorante peruano, e avera trovata spesso anche a New York, da qualche […]

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Risotto agli asparagi e parmigiano

Risotto agli asparagi e parmigiano

Potrebbe essere più lungo da preparare rispetto alla pasta, ma per la consistenza cremosa e il gusto avvolgente del risotto vale sempre la pena aspettare un po’ più a lungo.

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Lasagne senza glutine

Lasagne senza glutine

A Londra nevica, per la prima volta da quando mi ci sono trasferita poco più di due anni fa. Vi confesso che mangiare in casa al caldo, guardando la neve che cade e le barche del Regent’s Canal che si colorano di bianco, rende le […]

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Cereali senza glutine alle verdure

Anche a Londra è arrivata la primavera, e con questa la voglia di piatti più freschi e colorati. Per la ricetta mi sono ispirata qui.

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Tagliatelle senza glutine al ragù

Quando ti trasferisci all’estero le tradizioni italiane iniziano a mancare. Manca la nonna che prepara la pasta e il purè, manca la mamma che prepara le patate lesse con il burro e il parmigiano, e vengono i brividi a vedere quello che si trova nei […]

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Pasta senza glutine pomodoro e robiola

Se cercate una pasta dal sapore delicato che piaccia anche ai bambini, questa è decisamente l’ideale. Ogni tanto la faccio anche con il Philadelphia al posto della robiola, ma tra le due preferisco questa versione.

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Pasta fredda caprese senza glutine

Ho recentemente provato la pasta Rummo senza glutine e devo dire che non è male, anche mangiata fredda come primo piatto estivo :) Tenuta leggermente al dente è ancora più buona! Altre paste fredde che mi piacciono molto: pasta fredda in salsa cremosa, pasta al […]

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Tagliatelle senza glutine

Il fine settimana mi piace coccolarmi con la pasta fresca fatta in casa. Per farla senza glutine, oltre ad usare una buona farina, ho notato che aiuta molto aggiungere un cucchiaino di acqua. Si può omettere, ma l’impasto tiene meglio ed più facile lavorarlo successivamente.

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