Tag: Torte

Torta di carote senza glutine super soffice

Torta di carote senza glutine super soffice

Quando provo nuove ricette, il piu’ delle volte ne cambio piccoli dettagli per adattarle al mio gusto. Questa, invece, è una di quelle con cui è stato amore al primo assaggio e di cui non cambierei assolutamente niente.

Torta di mele senza glutine e senza lattosio

Ok, forse non è proprio periodo di torta di mele… Ma dopo le mangiate delle feste, ci vuole qualcosa di più leggero. E allora via con una torta di mele buonissima, nonostante sia senza glutine, senza lattosio, senza burro, senza olio e senza lievito :) […]

Lemon drizzle cake senza glutine

Lemon drizzle cake senza glutine

Da quando ho provato la lemon drizzle cake, nessun’altra torta al limone potrà mai superarla.
Adoro la consistenza soffice dell’impasto e la glassa in superficie che, penetrando all’interno, lo arricchisce di giusto. Decisamente uno dei miei dolci preferiti scoperti qui a Londra.
I miei colleghi hanno commentato che “è troppo buona per essere senza glutine” :)
La ricetta originale viene da qui.

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Torta margherita senza glutine

A volte mi piace cimentarmi in torte “complicate”, come la Torta Charlotte senza glutine o la Torta Mousse, ma quelle che mi fanno voglia più spesso alla fine sono sempre le torte semplici, come questa torta margherita senza glutine!

Torta senza lievito alle ciliegie

Torta alle ciliegie senza lievito, e naturalmente anche senza glutine! Quest’anno ho già preparato diverse volte questa torta, prendendo spunto dalla ricetta della torta senza glutine con la marmellata cui ho diminuito lo zucchero. A volte l’ho fatta anche rovesciata, mettendo le ciliegie sul fondo […]

Torta mousse al limone e fragole

Torta mousse al limone e fragole

Preparo raramente questa Torta mousse al limone e fragole perché, anche se facile, è lunga da preparare. Però è così buona e riscuote sempre un tale successo che ogni tanto non posso esimermi :)
Delicata e fresca, non ha bisogno del forno ed è un ottimo dolce estivo che sta molto bene anche dopo una grigliata all’aperto.
La ricetta viene da qui, io ho solo aumentato le dosi.

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Torta alle mandorle senza glutine e senza farina

Vivo in Cile da 4 mesi e non so dire quanto mi mancano i prodotti senza glutine che si trovavano in Italia… Prima di partire pensavo che in Italia fossimo indietro, arrivata qui mi è crollato il mondo. Impossibile preparare qualsiasi cosa con queste farine, […]

La torta di farina gialla e uvetta della nonna

Adoro le ricette di famiglia :) Ci ricordano la nostra infanzia e l’affetto di casa… Ognuno ha le sue, e sono insostituibili! Dal ricettario di mia nonna Gina questa volta vi propongo la Torta di farina gialla e uvetta, un dolce semplice per merenda o […]

Torta magica senza glutine

Torta magica senza glutine

Già da qualche tempo gira in rete la ricetta della Torta magica, e subito ho voluto provarla senza glutine.
Si tratta di una torta molto particolare perchè si prepara come una comunissima torta, dall’impasto un po’ più liquido del normale, e come per magia durante la cottura si formano tre strati: una base sottile, poco visibile dalle foto, più compatta, un morbido strato cremoso e uno infine uno che assomiglia a un soffice pan di spagna… Perfetti insieme!

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Rifatte senza glutine: torta amaretto

Ormai quello delle Rifatte senza glutine è appuntamento mensile irrinunciabile durante il quale, a rotazione, rifacciamo una ricetta senza glutine di un’altra foodblogger. Nel tempo si sono evolute, molte cose sono cambiate ed è nato anche un blog dedicato, ma in fin dei conti per […]

La pastiera di riso

Ormai ci stiamo avvicinando alla Pasqua! E che Pasqua sarebbe senza pastiera? Questa volta, invece di quella tradizionale, ho deciso di provare la Pastiera di riso senza glutine. Mi piace molto perchè è più dolce e delicata, oltre che più veloce da preparare. La ricetta […]

Torta di castagne

Torta di castagne

Torta di castagne e cioccolato senza glutine

Sempre nel ricettario di mia nonna Gina, ho scovato questa Torta di castagne della signora Silva, collega maestra e vicina di casa di mia nonna.
L’ho preparata seguendo le dosi alla lettera, ho solo sostituito la farina 00 con la farina di riso per renderla senza glutine. Per quanto riguarda il latte, le dosi non erano indicate. Sono quindi andata ad occhio, finchè non ho raggiunto una consistenza che mi sembrava buona.
Essendo un dolce molto compatto, viene da mangiarne poco alla volta ma poi in realtà un pezzetto tira l’altro e finisce molto più in fretta del previsto! Volendo, prima di infornare si possono aggiungere anche uvetta oppure uvetta e pinoli!
Sempre della nonna Gina potete provare anche la zuppa imperiale, ottima in questo periodo, o la golosissima coppa al mascarpone; dell’altra mia nonna Ivana, invece, ci sono i suoi famosi gnocchi di patate.

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Crostata alla nutella e banane

Crostata alla nutella e banane

Era già da un po’ di tempo che avevo in mente di peparare questa Crostata alla nutella e banane, e quando l’ho fatta il risultato è stato ancora migliore di quello che mi aspettavo! Una vera goduria… Se però non vi piacciono le banane altre […]

Torta alle noci di Pellegrino Artusi

Torta alle noci di Pellegrino Artusi

Dopo aver preprato il latte alla portoghese di Pellegrino Artusi ho continuato a sfogliare il suo libro, “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, che avevo troppo trascurato. Tra tutti i dolci mi ha colpita in particolare la ricetta ricetta numero 637, questa […]

Torte senza glutine

Preparare le torte senza glutine è più facile di quello che si pensa, e spesso vengono addirittura meglio!

Torte veloci senza glutine

Blitz di mele senza glutine

Queste sono delle torte veloci, basta mescolare gli ingredienti dell’impasto e infornare ;)

 

Torte farcite senza glutine

Charlotte ai frutti di bosco

Se invece volete dilettarvi in qualcosa di più goloso, ecco alcune ricette per preparare delle ottime torte senza glutine farcite!

 

Crostate senza glutine

Crostata senza glutine

Le crostate non sono complicate, una volta trovato un buon metodo per la base. Io la preparo con la ricetta di Montersino e sono soddisfatta. D’estate però le sconsiglio, è importante infatti che l’impasto rimanga freddo altrimenti il dolce viene rovinato.

 
Per il ripieno, attenzione che la marmellata non sia stata preparata con il fruttapec, che non è consentito!
 

Cheesecake senza glutine

Cheesecake al limone senza glutine

Le cheesecake sono facilissime da preparare: il ripieno infatti non contiene farina (e se per caso la vostra ricetta la contiene la potete sostituire con quella di riso) mentre per la base basta scegliere dei biscotti senza glutine ;)

 
Per tutti gli altri ingredienti di cui non siete sicuri, ricordatevi sempre di seguire il prontuario e le indicazioni per cucinare senza glutine, e se siete interessati anche ad altri dolci oltre che alle torte, questa è la mia raccolta: dolci senza glutine.
 
Ultimo aggiornamento: 28 agosto 2013
 
Se questa raccolta di torte ti è piaciuta, condividila ;)

Rifatte senza glutine: cheesecake al limone

E con questa siamo già alla fine della prima edizione delle rifatte senza glutine. Posso dirlo? Non me ne vogliano le altre, questa è stata la mia ricetta preferita! L’ho rifatta addirittura due volte, un po’ perchè questa Cheesecake senza glutine al limone è davvero […]

Torta al cioccolato con panna e fragole

A Ferrara continuano le scosse, c’è ancora un po’ di paura ma soprattutto tanta voglia di tornare alla normalità… Continuerò a scrivere le mie ricette senza glutine per consolarmi un po’, spero che vi piaccia questa torta al cioccolato senza glutine con panna e fragole, […]

Rifatte senza glutine: blitz di mele

Rifatte senza glutine: blitz di mele

Blitz di mele senza glutine

E finalmente alle Rifatte senza glutine è arrivato il turno del Blitz di mele di Olga ed Emanuela! Ormai è quasi un mese che l’ho preparato, non riuscivo a resistere alla tentazione… É buonissimo! Sono sempre più convinta del fatto che le torte lievitate vengano molto meglio senza glutine… Provatela! ;)

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Torta di rose al limone

Ho preparato tante volte questa torta ma o mi veniva troppo dura, o troppo molle, o troppo brutta, o troppo pesante… Finalmente ne ho trovata una versione della Torta di rose senza glutine che mi piace tantissimo, al limone! E’ soffice, profumata, cremosa… Una torta […]

Torta Tiramisù

Questo è il tiramisù classico di mia mamma, che vi avevo già proposto l’anno scorso nella variante pasquale alla frutta. Credo che le venga davvero perfetto, è sempre stato uno dei miei dolci preferiti e la parte migliore era quando, dopo averlo preparato, mi chiamava […]