Secondi piatti

Filetto di maiale con pancetta e miele

Filetto di maiale con pancetta e miele

Non pubblico molte ricette di secondi piatti, nonostante io le cucini spesso. Forse perché sono meno paziente nel fotografarli e spesso li preparo alla sera, quando la luce non è l’ideale per fare le foto. Questo Filetto di maiale con pancetta e miele (liberamente ispirato […]

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Uova e spinaci in padella

Uova e spinaci in padella

Ultimamente mi è capitato spesso di cucinare spinaci e uova in padella durante la settimana. Sono un ottimo piatto unico per due, veloce e ottimo anche per chi vuole stare leggero. Ho provato diverse varianti, in padelle piccole, grandi, con spinaci freschi o congelati, con […]

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Pollo e patate dolci con burro di arachidi

Pollo e patate dolci con burro di arachidi

Ci sono delle ricette che si fanno una volta e si dimenticano, altre che colpiscono e che si continuano a fare e rifare. Questa appartiene sicuramente alla seconda categoria. C’è qualcosa nell’abbinamento del burro di arachidi al pollo che lo rende irresistibile, e l’aggiunta della […]

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Insalata super verde con ceci, avocado, broccoli, piselli e fagiolini

Insalata super verde con ceci, avocado, broccoli, piselli e fagiolini

Quando vivevo in Cile ero circondata di avocado, ma non mi piaceva. Ci ho messo un po’ ad abituarmi al gusto e alla consistenza, ma ora lo apprezzo e lo mangio spesso.

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Pollo con broccoli e anacardi

Pollo con broccoli e anacardi

Quando torno da lavoro e ho bisogno di preparare qualcosa di facile e veloce, a volte cedo alla tentazione di mettere secondo e contorno insieme e preparare un piatto unico.

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Polpette di vitello al sugo

Polpette di vitello al sugo

In autunno mi piace spesso preparare queste Polpette di vitello al sugo. Il sugo si abbina alla perfezione e hanno davvero una consistenza perfetta.

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Insalata di pollo autunnale

Insalata di pollo autunnale

Le insalate sono la cosa che mi porto più spesso per il pranzo in ufficio. Si preparano velocemente, non mi fanno sentire in colpa con la dieta e, con un po’ di fantasia negli ingredienti, non mi stancano mai (e spesso fanno pure invidia ai […]

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Fiori di zucca ripieni al forno

Fiori di zucca ripieni al forno

A Londra non è così facile trovare i fiori di zucca, ma ogni tanto in alcuni Farmers’ Markets (l’equivalente dei nostri mercati contadini) capita di trovarli – al modico prezzo di 4 per 2,50£… Nonostante il prezzo, questa volta non ho resistito dal comprarli.

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Insalata bresaola, noci e pomodorini

Insalata bresaola, noci e pomodorini

La scorsa estate ero dipendente dalle insalate con la frutta (Insalata di pesche grigliate e caprino, Insalata estiva con feta, mele e mirtilli, Insalata fragole e brie), mentre invece questa primavera questa è l’insalata che sto preparando più spesso. Insalata bresaola, noci e pomodorini

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Formaggio fritto senza glutine

Formaggio fritto senza glutine

Ok, non sarà la cena più dietetica che io abbia mai preparato… Però una volta ogni tanto uno sfizio ce lo si può concedere, no? :) Io ho usato il Queso San Simón, un formaggio spagnolo molto saporito e leggermente affumicato, ma va bene anche […]

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Insalata fragole e brie

Diciamoci la verità… Di estate qui a Londra non ne ho vista tanta. Ma in vista di qualche giorno al caldo in Italia mi consolo lo stesso con qualche insalata estiva.

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Polpettone all’arancia

Polpettone all’arancia

Chi ha detto che il polpettone è cibo da ospedale? Questo Polpettone all’arancia si presenta bene anche sul tavolo delle feste! La ricetta di base è molto simile al polpettone alle nocciole, ma questo è più tenero e dolce.

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Polpettone di tacchino con nocciole e ricotta

Polpettone di tacchino con nocciole e ricotta

Dopo il polpettone ripieno, uno un po’ meno tradizionale: Polpettone alle nocciole e ricotta. Un polpettone morbidissimo con un sapore allo stesso tempo delicato (grazie alla ricotta) e deciso (grazie alle nocciole). Da provare :)

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Insalata pere e noci con tomino caldo al miele

Insalata pere e noci con tomino caldo al miele

Per la serie insalate super facili e super veloci ma d’effetto: Insalata pere e noci con tomino caldo al miele! Da non perdere anche la Caesar’s salad e l’insalata di melone, prosciutto e mozzarella.

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Prosciutto di pollo fatto in casa: Torihamu

Non avrei mai immaginato di poter fare il Prosciutto di pollo fatto in casa, invece è super facile e super goloso! Ottimo per l’estate, mangiato anche con l’insalata oppure in un golosissimo panino senza glutine. La ricetta viene da qui.

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Arrosto di tacchino al prosciutto crudo

Un arrosto alternativo e leggero: Arrosto di tacchino al prosciutto crudo. Volendo si può preparare anche con pancetta o speck, ma con il prosciutto crudo è più light e il tacchino rimane ugualmente molto morbido e saporito.

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Pollo al miele con limone, salvia e rosmarino

Avete mai mangiato il pollo in versione dolce? Questo Pollo al miele aromatizzato al limone, salvia e rosmarino vi stupirà! Altre ricette sfiziose con il pollo, sempre senza glutine: pollo croccante alla pancetta e pollo yogurt e origano.

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