Pollo con broccoli e anacardi

Pollo con broccoli e anacardi

Quando torno da lavoro e ho bisogno di preparare qualcosa di facile e veloce, a volte cedo alla tentazione di mettere secondo e contorno insieme e preparare un piatto unico.

Pollo con broccoli e anacardi

Tempo di preparazione: 5 minuti preparazione, 20 minuti di cottura.

Ingredienti per 2 persone

2 cucchiai di olio di semi
2 spicchi di aglio
2 petti di pollo
1 pizzico di sale
2 manciate abbondanti di anacardi
300 g di broccoli
1/2 bicchiere di acqua
2 cucchiai di sala di soia *
1 cucchiaino di miele

* questi alimenti sono a rischio di contaminazione e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.

Procedimento

Scaldare l’olio e l’aglio in padella a fiamma media.
Aggiungere il pollo tagliato a piccoli pezzi, sale, pepe. Cuocere a fiamma medio alta finché non diventa leggermente colorato.

Abbassare leggermente la fiamma e aggiungere i broccoli e gli anacardi.
Mescolare bene, poi aggiungere acqua, salsa di soia e miele.

Cuocere coperto a fiamma medio bassa per 10 minuti.
Servire subito.

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