Tag: Carne

Polpette di vitello al sugo

Polpette di vitello al sugo

In autunno mi piace spesso preparare queste Polpette di vitello al sugo. Il sugo si abbina alla perfezione e hanno davvero una consistenza perfetta.

Polpettone all’arancia

Polpettone all’arancia

Chi ha detto che il polpettone è cibo da ospedale? Questo Polpettone all’arancia si presenta bene anche sul tavolo delle feste! La ricetta di base è molto simile al polpettone alle nocciole, ma questo è più tenero e dolce.

Polpettone di tacchino con nocciole e ricotta

Polpettone di tacchino con nocciole e ricotta

Polpettone alle nocciole e ricotta senza glutine

Dopo il polpettone ripieno, uno un po’ meno tradizionale: Polpettone alle nocciole e ricotta.
Un polpettone morbidissimo con un sapore allo stesso tempo delicato (grazie alla ricotta) e deciso (grazie alle nocciole). Da provare :)

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Prosciutto di pollo fatto in casa: Torihamu

Non avrei mai immaginato di poter fare il Prosciutto di pollo fatto in casa, invece è super facile e super goloso! Ottimo per l’estate, mangiato anche con l’insalata oppure in un golosissimo panino senza glutine. La ricetta viene da qui.

Arrosto di tacchino al prosciutto crudo

Un arrosto alternativo e leggero: Arrosto di tacchino al prosciutto crudo. Volendo si può preparare anche con pancetta o speck, ma con il prosciutto crudo è più light e il tacchino rimane ugualmente molto morbido e saporito.

Pollo al miele con limone, salvia e rosmarino

Pollo al miele con limone, salvia e rosmarino

Avete mai mangiato il pollo in versione dolce? Questo Pollo al miele aromatizzato al limone, salvia e rosmarino vi stupirà!
Altre ricette sfiziose con il pollo, sempre senza glutine: pollo croccante alla pancetta e pollo yogurt e origano.

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Filetto alla Wellington senza glutine

Dalla ricetta di Gordon Ramsey (con qualche piccola modifica), ogni anno per le feste preparo il Filetto alla Wellington senza glutine. Mi piace come si mescolano i sapori, come tengono morbida la carne all’interno e quanto le danno sapore, è una ricetta natalizia davvero speciale. […]

Arrosto in crosta golosa alle mandorle

Subito dopo la torta alle mandorle, di nuovo un’altra ricetta alle mandorle? Ebbene sì, è inutile che io ricerchi in Chile gli stessi sapori dell’Italia, molto meglio valorizzare al massimo gli ingredienti che trovo qui e darmi alle ricette naturalmente senza glutine :) La frutta […]

Golosi involtini di tacchino al formaggio

Involtini di tacchino al formaggio

In cucina dò il meglio di me quando sono alle prese con il frigo mezzo vuoto!
Avere poca scelta fa scatenare la mia fantasia, mentre quando ho tutte le scelte possibili mi perdo nell’indecisione.
Così, da un giorno con tanta fame ma il frigo in lacrime sono nati questi Golosi involtini di tacchino al formaggio, che adesso preparo spesso anche da mettere nelle insalatone!
Altre idee con il tacchino? Le scaloppine al limone e il tacchino alle mandorle!

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Le polpette… e gli ingredienti segreti!

Perchè gli ingredienti segreti delle polpette? Perchè ne ho ben due, che uso solo uno alla volta e mai insieme. Il mio primo ingrediente segreto è la salsiccia, e l’idea è nata da questa ricetta delle polpette di salsiccia, una vera delizia (però poco dietetica…). […]

Insalata di pollo, patate, sedano e olive nere

I miei tormentoni dell’estate sono stati l’insalata di pollo e zucchine e questa Insalata di pollo, patate, sedano e olive nere. Visto che la stagione è ancora decisamente calda, ogni tanto continuo a prepararla perchè è una cena davvero golosa! L’ispirazione per questa insalata nasce […]

Pollo al limone e zucchine

Insalata di pollo e zucchine

Ancora pollo??? Ebbene si, la carne bianca è tra le poche cose che posso mangiare senza avere strani gonfiori e reazioni allergiche… Per questo ho imparato a cucinarla in tutte le salse ;)
Tra l’altro, quando fa caldo il pollo è una cena perfetta perchè, come in questa versione del Pollo al limone e zucchine, è ottimo anche tiepido!
Altre ricette con il pollo? Eccone alcune: spiedini di pollo, pollo allo yogurt, pollo avvolto nella pancetta e infine, per i più golosi, crocchette di pollo!

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Pollo allo yogurt e origano

Da quando sono tornata dalle ferie, non ho più voglia di cucinare. E’ normale? Passerà? Nel frattempo, mi accontento di ricette molto pratiche e veloci come questo Pollo allo yogurt e origano. Per la ricetta ho preso spunto da Nigella (tra l’altro non sono ancora […]

Filetto di manzo all’Armagnac

Lo ammetto, adoro Luxury Books :) Per la cucina, è in assoluto la mia casa editrice preferita. Ho diversi libri, da cui ho tratto molte ricette come il creme caramel, i sabés viennesi, i macarons al cioccolato, le pesche grigliate, la torta madeira e il […]

Polpette alle zucchine ripiene di provola

Polpette alle zucchine ripiene di provola

Visto che non mi piace fare la spesa, spesso mi trovo con il frigorifero mezzo vuoto.
Ma è proprio quando la situazione si fa più tragica che, alle prese con pochissimi ingredienti disponibili, riesco a creare delle ricette che proprio non sembrano degli avanzi di frigo :P
Così sono nate queste piccole Polpette alle zucchine ripiene di provola, davvero deliziose!!
Altre polpette che vi consiglio di provare? Le polpette al forno con i piselli, le polpette al cumino e le polpette di salsiccia (le preferite dal mio ragazzo)!

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Arista di maiale agrodolce all’aceto di mele

Per preparare l’Arista di maiale agrodolce all’aceto di mele ho preso spunto da questa ricetta, che ho leggermente modificato. Ne è un uscito un arrosto davvero molto gustoso, con una salsa un po’ diversa dal solito e davvero buona, dal sapore delicato. Per prepararla ho […]

Crocchette di pollo al sesamo

Quando ho voglia di qualcosa di davvero goloso e sfizioso, queste Crocchette di pollo al sesamo sono l’ideale :) Sono belle croccanti e irresistibili, una tira l’altra! Le aveva presentate anche Cranberry del blog Cappuccino&Cornetto per la mia raccolta di ricette davanti alla tv, e […]

Cotoletta senza glutine

Cotoletta senza glutine

Perdonatemi questa ricetta semplicissima, ma spesso la sera dopo il lavoro torno a casa stanca e ho poca voglia di cucinare (si, anche le foodblogger a volte non hanno voglia di cucinare :p)… Però ho anche molta fame, e allora la Cotoletta senza glutine mi viene in aiuto, essendo molto veloce ma nello stesso tempo anche molto gustosa! Spesso la accompagno alle mie patate veloci in padella, anche queste molto semplici, che lascio cuocere mentre preparo le cotolette!
E per le sere in cui la fame è ancora maggiore, c’è anche la versione più golosa: cordon bleu senza glutine con prosciutto e mozzarella!

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Pollo croccante alla pancetta

Pollo croccante alla pancetta

Credo che questo Pollo croccante alla pancetta rispecchi bene il tipo di cucina da tutti i giorni che preferisco: semplice e veloce ma dal risultato sorprendente! Mi piace prepararlo accompagnato da un po’ di insalata fresca per cena ed è sempre buonissimo!  

Spiedini di pollo con Salsa Satay

Ho trovato la ricetta di questi Spiedini di pollo con salasa Satay, veramente molto gustosi, nel libro di Jamie Oliver (da cui ho peso anche il cous cous alla menta e limone). In questi giorni lo sto davvero divorando, mi piace molto la sua cucina […]