Insalata di pollo, patate, sedano e olive nere

Insalata di pollo, patate, sedano e olive nere

I miei tormentoni dell’estate sono stati l’insalata di pollo e zucchine e questa Insalata di pollo, patate, sedano e olive nere. Visto che la stagione è ancora decisamente calda, ogni tanto continuo a prepararla perchè è una cena davvero golosa!
L’ispirazione per questa insalata nasce da un mio ricordo di un’insalata di pollo con il sedano che avevo mangiato qualche anno fa, ma non riesco a ricordare dove e quando… Da qui è nata l’idea di riprodurla, aggiungendo patate e olive nere. E devo dire che questo abbinamento è stato di grande successo!

icona-ingredienti
Ingredienti:
300 g di patate
300 g di petto di pollo
2 gambi di sedano
20 olive nere
2 cucchiai di maionese *
2 cucchiai di parmigiano
succo di limone
olio
sale

icona-tempo
Tempo di preparazione:
15 minuti preparazione,
30 minuti cottura

icona-piatto
Dosi per:
2 persone.

* questi alimenti sono a rischio di contaminazione e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Procedimento:

In una padella, cuocere le patate tagliate a cubetti con qualche cucchiaio di olio (proprio come per le patate in padella).

Cottura patate in padella

Trascorsi 10 minuti, aggiungere anche il pollo tagliato a cubetti e lasciar cuocere, coperto con un coperchio e mescolando di tanto in tanto.

Pollo e patate in padella

Nel frattempo, in una ciotolina mescolare la maionese con il parmigiano grattugiato e aggiungere il succo di limone finchè non raggiunge una consistenza cremosa (basta circa 1 cucchiaio).
Quando il pollo e le patate sono ben cotti, spegnere la fiamma e salare.
Aggiungere le olive tagliate a rondelle e i due gambi di sedano tagliati a pezzettini.

Insalata di pollo in padella

Condire con la salsina e servire subito, ancora tiepido.

Insalata di pollo, patate, sedano e olive nere
Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila ;)

3 Condivisioni


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.