Tag: Ricette con le patate

Pasta senza glutine al pesto, patate e fagiolini

Quanto mi piace il pesto… Ma spesso non da solo! Grazie alla Liguria per questo piatto buonissimo: Pasta al pesto, patate e fagiolini. E se avete voglia di pesto ma in versione più fresca, provate anche la Pasta fredda al pesto e pomodorini.

Tartiflette

Ho passato il capodanno a Parigi, e da allora continuo a ripensare ai sapori mangiati là. Le galette di grano saraceno (senza glutine!), le crepes, il cioccolato… E la Tartiflette, una delizia per chi ama le patate. Ero stata l’ultima volta a Parigi 10 anni […]

Vellutata di patate con funghi e nocciole

Vellutata di patate con funghi e nocciole senza glutine

Da quando ho visto le nocciole usate nelle vellutate non ho saputo resistere, ho dovuto farne una anche io. Gli ingredienti sono diversi, il procedimento pure, ma questa Vellutata di patate con funghi e nocciole è venuta davvero buonissima! Da provare.
Ricette simili: crema di asparagi, minestra di cavolfiore e vellutata di carote.

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Tortilla di patate

La tortilla di patate l’ho mangiata per la prima volta alle Isole Canarie. E’ una ricetta spagnola molto facile ma molto buona, perfetta per una cena veloce. Io la preparo di solito senza cipolla. Ma amore è anche essere allergici alla cipolla e lo stesso […]

Insalata di pollo, patate, sedano e olive nere

I miei tormentoni dell’estate sono stati l’insalata di pollo e zucchine e questa Insalata di pollo, patate, sedano e olive nere. Visto che la stagione è ancora decisamente calda, ogni tanto continuo a prepararla perchè è una cena davvero golosa! L’ispirazione per questa insalata nasce […]

Gnocchi di patate senza glutine con burro e salvia

Gnocchi di patate senza glutine con burro e salvia

Dopo la brazadela, torno ad un’altra ricetta tipica delle mie parti: gli Gnocchi di patate senza glutine! Mi piacciono molto e ogni volta mi diverto a condirli in modo diverso (vedi anche gli gnocchi al ragù, gli gnocchi alla sorrentina e gli gnocchi con pancetta e porcini su letto di parmigiano).
Per prepararli ho usato sempre la ricetta di mia nonna Ivana, solo che questa volta invece della farina di riso ho usato la farina per pasta “L’altro gusto”. Questa farina infatti mi piace davvero molto e rende benissimo per la pasta, soprattutto quella all’uovo (vedi anche la ricetta dei cappelletti in brodo). Per la pasta a base di sola farina e acqua, invece, ho ancora qualche perplessità perchè rimane leggermente gommosa. Resta comunque l’unica farina per pasta che mi piace davvero tra quelle provate fin’ora, e l’unica con cui sono riuscita a preparare, finalmente, della pasta fresca davvero buona.
L’ho provata per gli gnocchi perchè, se quelli di riso sono molto buoni e delicati sul momento, tendono comunque a sbriciolarsi leggermente e, se surgelati, durante la cottura si rompono completamente. Questi, invece, già appena fatti vi posso garantire che erano buonissimi e, inoltre, hanno superato brillantemente la prova cottura anche da congelati (le foto infatti sono della versione congelata)!
E con questa ricetta vi saluto e vado in vacanza (meritata, l’anno scorso da tirocinante ho avuto solo 5 giorni… di pioggia tra l’altro :P) ma non vi preoccupate perchè vi ho lasciato 3 ricette programmate nei prossimi giorni quindi non sentirete troppo la mia mancanza! Risponderò ai commenti quando torno! A presto :)

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Pizza alta senza glutine alle patate e rosmarino

Vi avevo già proposto due ricette per la pizza. Una è la pizza di Bonci in versione senza glutine, l’altra è la pizza senza glutine con i preparati di Il pane di Anna. Una più lenta da preparare e con più passaggi ma buonissima, l’altra […]

Orata al forno con le patate

Ieri sera ho preparato questa buonissima Orata al forno con le patate! Oggi invece stacco un po’ dal lavoro e vado in piscina, ma domani si torna già in ufficio! Voi invece? Cosa farete e dove mangerete? Fatemi sapere, intanto vi auguro buon ferragosto ;)

Patate al burro e formaggio

Patate al burro e formaggio

Queste Patate al burro e formaggio le prepara spesso mia mamma… Sembrerà un piatto banale ma, oltre ad essere molto semplice, facile e veloce, è davvero gustosissimo!

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Patate in salsa verde

Stare in cucina ha davvero un effetto terapeutico e mi dà sempre più soddisfazione… Più cucino e più mi piace cucinare… In questi giorni ho preparato davvero moltissimi piatti, ma ho lasciato anche spazio a qualche ricetta semplice e veloce come queste Patate in salsa […]

Gnocchi di patate della Nonna Ivana

Dopo la torta della zia Luisa e le mozzarelle in carrozza alla Ruio non poteva mancare una ricetta della fantastica nonna Ivana! Ogni mercoledì all’ora di pranzo la sua cucina si trasforma in un self-service cui vanno attingere i parenti… Ed è impossibile andar via […]

Patate semplici in padella

Patate in padella

Se non avete voglia di accendere il forno per preparare le patate, provate queste Patate veloci in padella che sono un’ottima alternativa molto più veloce (io quasi quasi le preferisco così…)

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Sformato di broccoli e patate

D’inverno mi riesce più difficile mangiare le verdure crude… Preferisco cuocerle e rielaborarle un pò, magari sotto forma di sformato e assieme alle patate. Questa ricetta dello Sformato di broccoli e patate è un ottimo modo per mangiare questa verdura e renderla più gustosa e […]

Gateau di patate al prosciutto

Il Gateau di patate è una ricetta semplice, naturalmente senza glutine, che mi piace preparare come antipasto o come contorno.