Pane in cassetta senza glutine

Pane in cassetta senza glutine

In questo periodo sono molto lanciata sul pane. Non c’è niente da dire, quello senza glutine è mille volte più buono fatto in casa che comprato! Questo soprattutto mi piace davvero moltissimo, in tutta la sua semplicità.

Pane in cassetta senza glutine

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Ingredienti:
500 g Mix per Pane Fibra+ Nutrifree
450 ml di acqua
1 cucchiaino di lievito secco*
1/2 cucchiaino di sale
25 g di zucchero
15 g di burro

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Tempo di preparazione:
20 minuti preparazione,
2 ore e 40 minuti lievitazione,
45 minuti cottura.

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Dosi per:
6 persone.

* questi alimenti sono a rischio di contaminazione e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.

Procedimento:

Sciogliere il lievito in 150 ml di acqua tiepida. Aggiungere farina, sale, zucchero e 15 g di burro fuso. Mescolare con l’impastatrice o con le fruste elettriche per impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

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Lasciar levitare in un luogo tiepido per 2 ore coperto con la pelliola.
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Tirare fuori l’impasto e stenderlo delicatamente sul piano di lavoro formando un quadrato, con il lato lungo quanto la lunghezza di uno stampo da plumcake. Fare attenzione a non schiacciarlo troppo.
Arrotolarlo su se stesso e metterlo nello stampo, precedentemente rivestito con la carta da forno.

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Coprire con la pellicola e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 30-40 minuti.
Nel frattempo iniziare a scaldare il forno a 200 gradi.
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Spennellare la superficie con i rimanenti 15 g burro fuso.
Cuocere nel forno caldo a 200 gradi per 15 minuti nella parte bassa del forno, e per ulteriori 30 nella parte medio/alta.

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Lasciar raffreddare poi togliere dallo stampo e servire.
Si conserva per alcuni giorni se conservato in un sacchetto di plastica sigillato una volta freddo..

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1 thought on “Pane in cassetta senza glutine”

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