Plum cake senza glutine al formaggio spalmabile

Plum cake senza glutine al formaggio spalmabile

Appena ho visto la ricetta della Cream-Cheese Pound Cake di Martha Stuart non ho potuto resistere dal rifarla senza glutine. La consistenza inizialmente mi ha sopresa, è un dolce leggermente diverso dai tradizionali plum cake, ma è così ricco e gustoso che quando si inizia a mangiarlo è impossibile fermarsi.

Plum cake senza glutine al formaggio spalmabile

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Ingredienti:
180 g di burro a temperatura ambiente
120 g di formaggio spalmabile *
3 uova grandi
1/2 bacca di vaniglia
150 g di farina di riso *
50 g di fecola di patate *
1 cucchiaino scarso di sale

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Tempo di preparazione:
20 minuti preparazione,
1 ora e 10 minuti.

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Dosi per:
8 persone.

* questi alimenti sono a rischio di contaminazione e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.

Procedimento:

Montare le uova insieme al formaggio spalmabile con l’impastatrice o con le fruste per impastare. Continuando a montare, aggiungere lo zucchero finchè il composto non diventa spumoso e omogeneo.
Aggiungere le uova una alla volta e la polpa della mezza bacca di vaniglia. Infine aggiungere le farine mescolate al sale.

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Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.

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Coprire con la stagnola e cuocere nel forno per 45 minuti. Togliere la stagnola e cuocere per altri 30 minuti scoperto.
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Plum cake senza glutine al formaggio



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