Ciambella salata senza glutine
Ciambella salata senza glutine con mortadella e scamorza
Ingredienti:
500 g di mix per pane senza glutine Nutrifree
200 ml di latte intero tiepido
3 g di lievito secco *
100 ml di acqua
30 ml di olio di semi
2 uova
50 g di parmigiano
1 cucchiaino raso di sale fine
150 g di scamorza
100 g di mortadella *
Tempo di preparazione:
3 ore e mezza preparazione e lievitazione,
40 minuti cottura.
Dosi per:
8 persone.
Scaldare leggermente il latte, poi scioglierci il lievito. Aggiungere la farina.
Sbattere leggermente le uova insieme al parmigiano grattugiato e all’olio.
Impastare tutto insieme, poi aggiungere l’acqua e infine il sale. Quando il composto è omogeneo, lasciarlo lievitare coperto con la pellicola per un paio di ore.
Stendere l’impasto rettangolare e riempirlo con la mortadella e la scamorza tagliate a piccoli cubetti. Arrotolarlo su stesso, poi riporlo nello stampo per ciambelle.
Lasciar lievitare per un’altra ora.
Spennellare con un poco di latte e poi cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.
Servire la ciambella ancora tiepida, o lasciarla raffreddare. Rimane buona per un paio giorni se conservata con la pellicola o in un contenitore ermetico.
