Torta al cocco e cioccolato senza cottura

Torta al cocco e cioccolato senza cottura

So che può sembrare strano, ma per me questa Torta al cocco senza cottura è un dolce delle feste! Ok, non è proprio un dolce tradizionale… Ma in tutte le feste di capodanno degli ultimi anni c’era sempre qualche amica che la portava (Silvia e Valeria… grazie per la ricetta!) quindi per me è diventata una tradizione. Nelle foto ho usato il cioccolato al latte, ma consiglio di usare il cioccolato fondente perchè crea un perfetto contrasto di sapori!
Per le ricette più tradizionali, invece, qui potete trovare un elenco di ricette di Natale senza glutine!

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Ingredienti:
250 di biscotti senza glutine
250 g di farina di cocco *
70 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
100 g di acqua
250 g di cioccolato fondente *

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Tempo di preparazione:
30 minuti preparazione,
1 ora tempo di riposo.

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Dosi per:
10 persone.

* questi alimenti sono a rischio di contaminazione e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.
Procedimento:

Fondere il burro e sbriciolare i biscotti. A me piace usare dei biscotti semplici (senza gocce di cioccolato o altri ingredienti) ma gustosi, come gli Hoops della DS per intenderci.
Mescolare insieme burro, biscotti e farina di cocco.
Intiepidire leggermentel’acqua, mescolarla allo zucchero e aggiungerla agli altri ingredienti.
Distribuire il composto così ottenuto in una teglia, e compattarlo bene.
Riporre in frigo per 30 minuti.

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Fondere il cioccolato (io lo faccio con il microonde, scaldando poco alla volta e mescolando di tanto in tanto) e distribuirlo in modo uniforme sulla base.

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Rimettere la teglia in frigo per altri 30 minuti almeno prima di mangiarla.

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Tagliare a cubetti e servire. Si conserva in frigo per qualche giorno.

Torta al cocco e cioccolato senza glutine
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5 thoughts on “Torta al cocco e cioccolato senza cottura”

  • Ciao sembra molto buona vorrei prepararla x una festa con bambini all’aperto ma col caldo cosa dici regge o si scioglie? ????

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