Tag: Dolci senza forno

Mousse di robiola, albicocche e mandorle

Questa è una di quelle ricette che tornano utili per le cene organizzate all’ultimo minuto. Si prepara al volo ma questo non la rende meno bouona e apprezzata.

Pancake senza glutine di grano saraceno

Da quando vivo a Londra, la domenica non posso rinunciare al brunch e ai pancake! Qui sono molto comuni per il brunch domenicale e si mangiano o salati con la pancetta o dolci con sciroppo d’acero, frutta, marmellata, yogurt… La base è sempre la stessa […]

Gelato alla nocciola

Gelato alla nocciola

Gelato alla nocciola senza glutine

Oltre al gelato al cioccolato bianco, il secondo gelato che sto preparando di più questa estate è il Gelato alla nocciola. Così buono e cremoso che è già stato votato dai miei assaggiatori come uno dei migliori!

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Gelato al cioccolato bianco

Anche questa estate ho fatto lavorare la gelatiera :) Oltre ai miei classici gelati al limone, alla crema (senza gelatiera) e alla stracciatella, quest’anno ho introdotto anche il Gelato al cioccolato bianco, semplicemente irresistibile!

Torta mousse al limone e fragole

Preparo raramente questa Torta mousse al limone e fragole perché, anche se facile, è lunga da preparare. Però è così buona e riscuote sempre un tale successo che ogni tanto non posso esimermi :) Delicata e fresca, non ha bisogno del forno ed è un […]

Cioccolato fondente alla frutta secca

Cioccolato fondente alla frutta secca

La calza della Befana è pronta, ma c’è ancora un po’ di spazio? Riempitela con il Cioccolato fondente alla frutta secca, è così veloce che siete ancora in tempo!

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Salame di cioccolato senza glutine

Cucinare bene in Cile è davvero difficile. Frutta e verdura sono buonissimi, ma per tutto il resto non c’è niente da fare, la qualità degli ingredienti che si trovano in Italia è imbattibile! I paesaggi sono meravigliosi (qui trovate un piccolo assaggio dell’Isola di Pasqua […]

Torta al cocco e cioccolato senza cottura

So che può sembrare strano, ma per me questa Torta al cocco senza cottura è un dolce delle feste! Ok, non è proprio un dolce tradizionale… Ma in tutte le feste di capodanno degli ultimi anni c’era sempre qualche amica che la portava (Silvia e […]

La ricetta delle mandorle pralinate

Mandorle pralinate

Le mandorle pralinate per me sono una droga irresistibile :)
Maledetto il giorno in cui ho imparato a farmele da sola e ho scoperto che sono così semplici e veloci da fare, adesso non riesco più a farne a meno!
Riuscirò a non mangiare tutte quelle che volevo regalare per Natale? Speriamo!
Ecco anche altre idee senza glutine che potete usare per i regalini golosi delle feste: biscotti senza glutine di Natale, sablés al cocco, macarons al cioccolato, cioccolatini ripieni al mou, dolcetti mou e cioccolato e tartufini al cocco e mandorle!

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Panna cotta al miele

La panna cotta è uno di quei tipici dolci che fanno contenti sia celiaci sia i non! Mi piace parecchio e la preparo spesso, ma questa volta vi propongo una versione un po’ diversa: la Panna cotta al miele. Altro non è che una panna […]

Tartufini al cocco e mandorle

Se la voglia di cucinare in questo periodo è un po’ calata, non è passata per niente la voglia di dolci! Questi Tartufini al cocco e mandorle marocchini mi hanno colpita subito per la velocità di preparazione, e dopo averli assaggiati ho scoperto che uno […]

Crepes dolci senza glutine alla nutella

Crepes dolci senza glutine

Adoro Parigi. Ci purtroppo stata solo due volte, una in gita con la scuola e l’altra con la mia famiglia, ospiti della cara zia Luisa (ve la ricordate la sua ricetta, la torta allo yogurt?), che l’anno scorso ci ha lasciati.
Ricordo benissimo la città, e ci tornerei subito! Tra i miei ricordi, c’è un signore che si metteva con il suo baracchino vicino alla fermata della metropolitana di Les Halles a preparare crepes a ripetizione con una maestria insuperabile; tutte volte che ci passavo davanti non potevo non prenderne una!
Anche a casa le preparo ogni tanto, ma non sono neanche lontanamente brava come lui… La ricetta è la stessa che uso anche per la versione salata (vedi le crespelle al prosciutto e funghi e le crespelle di grano saraceno con le zucchine) solo che, per questa versione delle crepes dolci senza glutine, ho omesso un po’ di farina per farle diventare ancora più delicate e morbide.

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Frittelle di mele

C’è una ricetta molto golosa e poco dietetica che mi piace preparare nel periodo di carnevale: sono le Frittelle di mele, per cui vado davvero pazza (e d’altra parte, come si può resistere a delle golose frittelle di mele calde???). Questa versione senza glutine, tra […]

Semifreddo alla meringa e cioccolato

Se una persona come me, cui non piacciono le meringhe, vi dice che quelle della Glutabye sono buone dovete crederci davvero :) E mi piacciono ancora di più in questo semifreddo, che ho trovato nel blog “Una celiaca in cucina” (questa la ricetta). Vi ricordate […]

Dolce di savoiardi

Dolce di savoiardi senza glutine

Un po’ di tempo fa mi sono arrivati alcuni prodotti della Glutabye da provare. Questi savoiardi mi sono piaciuti molto perchè, anche se forse sono più un incrocio tra dei pavesini e dei savoiardi, e sono leggermente “biscottosi”, si prestano molto bene a preparare dei dolci morbidi come il tiramisù o questo Dolce di savoiardi alla crema. Infatti si ammorbidiscono facilmente dopo aver riposato con la crema, senza aggiunta di bagne, e sono molto buoni!

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Coppa al mascarpone

Svuotando la vecchia casa dei miei nonni, ho trovato un ricettario con alcune delle ricette di mia nonna Gina. L’ho conservato gelosamente lì ho trovato questa buonissima Coppa al mascarpone. Sempre della nonna Gina potete provare anche la buonissima Zuppa imperiale, mentre dell’altra mia nonna, […]

Cheesecake alla nutella senza cottura

Quando preparo delle ricette golose come questa Cheesecake alla nutella senza glutine, a chi mi posso ispirare se non a Nigella (da cui tra l’altro ho anche imparato a fare i pancake americani e la torta madeira)? Solo lei può pensare a queste delizie e […]

Mousse al caffè

Mousse al caffè senza glutine

E sempre per la serie dolci senza forno, dopo la mousse al cioccolato e la mousse al lime, ecco una Mousse al caffè molto semplice, ottima per rinfrescare i vostri ospiti dopo cena ;)

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Dolci senza forno

Con questo caldo la voglia di cucinare è davvero poca! Se volete comunque soddisfare la vostra voglia di dolce, eccovi alcune ricette per preparare degli ottimi dolci senza forno, naturalmente senza glutine! Torte senza forno Se avete bisogno di preparare una torta ma non avete […]

Budino al cioccolato

Questa è la mia ricetta di base per il Budino al cioccolato senza glutine. Mi sono ispirata ad alcune ricette con glutine e poi ho regolato le dosi di conseguenza; non è troppo dolce e a me piace così, ma la dose di zucchero si […]