Tag: Crema pasticcera

Torta di rose al limone

Ho preparato tante volte questa torta ma o mi veniva troppo dura, o troppo molle, o troppo brutta, o troppo pesante… Finalmente ne ho trovata una versione della Torta di rose senza glutine che mi piace tantissimo, al limone! E’ soffice, profumata, cremosa… Una torta […]

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Torta Charlotte di Montersino

Adoro Montersino, i suoi libri sono per me la “bibbia” della base della pasticceria. Questa volta ho provato la sua Torta Charlotte ai frutti di bosco, modificando leggermente solo le farine della base del biscotto charlotte per renderlo senza glutine! Con queste dosi ho preparato […]

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Torta “peccaminosa” al cioccolato

Perchè peccaminosa? Perchè è questa torta è nata dopo aver letto del contest Il dolce più peccaminoso del blog Dolci Ricette. E che peccato rappresenta secondo me qeusta torta al cioccolato senza glutine? L’avarizia, perchè chi ha mangiato questa torta ne voleva sempre di più […]

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Torta alla meringa, cioccolato bianco e lamponi

Ispirandomi alla pavlova di Csaba dalla Zorza ho creato questa Torta alla meringa, crema di cioccolato bianco e lamponi . Consiglio di mangiarla il giorno stesso perchè, per via della crema e della panna, va conservata in frigorifero ma in questo modo la meringa della […]

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Crema pasticcera senza glutine

Come ricetta per la Crema pasticcera senza glutine uso quella di Luca Montersino. Questa ricetta nasce già con ingredienti naturalmente senza glutine (occhio però sempre alle contaminazioni, quindi scegliere solo amidi certificati senza glutine come da etichetta o come da prontuario AIC), è veloce da […]

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