Cous cous zucchine, tonno e mandorle

Cous cous zucchine, tonno e mandorle

Cous cous senza glutine zucchine, tonno e mandorle

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Ingredienti:
180 g di cous cous senza glutine
3 zucchine
2 scatolette di tonno
2 cucchiai abbondanti di mandorle a scaglie
qualche foglia di menta
qualche foglia di coriandolo
olio
sale

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Tempo di preparazione:
15 minuti preparazione,
15 minuti cottura.

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Dosi per:
2 persone.

Procedimento:

Tagliare le zucchine a cubetti e cuocerle in padella con poco olio e sale.

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Nel frattempo portare a bollore 300 g di acqua con un cucchiaino di sale.
Quando bolle spegnere il fuoco e aggiungere il cous cous. Coprire e lasciar riposare per qualche minuto.
Smuoverlo con una forchetta cercando di rompere i grumi e metterlo in una ciotola.
Aggiungere le zucchine, il tonno , le mandorle e infine la menta e il coriandolo tagliati a sottili.
Mescolare bene e servire.

Cous cous senza glutine con tonno, zucchine e mandorle

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