Insalata di pesche grigliate e caprino senza lattosio
Nel 2011, in questa ricetta (Insalatina primaverile con mele mandorle) scrissi che mi piaccono le insalate che hanno “tra gli ingredienti almeno un frutto (come mele, pesche, arance) e almeno un elemento croccante (come mandorle, noci, finocchio)“. Cinque anni sono passati, ma ancora mi piace aggiungere frutta fresca e qualche elemento croccante alle insalate. Di questa mi piace molto come si mescolano i sapori della pesca tiepida e del pecorino senza lattosio Nonno Nanni, morbido e delicato.
Altre insalate con frutta fresca e secca le trovate qui: Insalata con feta, mele e mirtilli, Insalata con tomino caldo al miele e pere e Insalata con fragole e brie.
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Insalata di pesche grigliate e caprino senza lattosio
Ingredienti:
insalata
2 gambi di sedano
2 pesche noci
2 cucchiai di noci pecan
1 confezione di caprino senza glutine Nonno Nanni
aceto balsamico
olio
sale
Tempo di preparazione:
Preparazione 10 minuti,
Cottura 5 minuti.
Dosi per:
2 persone.
Procedimento:
Lavare le pesche e tagliarle a fette. Scottarle sulla piastra un paio di minuti per lato.
Lavare e asciugare bene l’insalata e il sedano.
In una ciotola mescolare l’insalata al sedano tagliato a fettine sottili, e infine aggiungere il caprino a fiocchetti, le noci e le pesche. Condire con olio, sale e aceto balsamico e servire.
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