Tag: Ricette base senza glutine

Pasta frolla senza glutine per crostate e biscotti

Pasta frolla senza glutine per crostate e biscotti

La pasta frolla senza glutine la preparo da diversi anni, e per i miei dolci non manca mai. Per quanto mi piaccia molto sperimentare, ora delle fine le crostate sono tra i miei dolci preferiti e i biscotti di pasta frolla sono sempre superlativi! Nel […]

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Torta salata prosciutto, piselli e provola

Spesso mi piace preparare le torte salate. Le trovo molto buone e sono un ottimo modo per riciclare gli avanzi dal frigo! Questa volta ho provato un nuovo impasto di base, la pasta matta di Cappera. Per pigrizia, ho usato una farina unica al posto […]

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Congelare il lievito madre senza glutine

  Congelare il lievito madre senza glutine? Si può! Vi avevo già spiegato come fare il lievito madre senza glutine (e non ringrazierò mai abbastanza Olga, Emanuela e Vale per avermelo insegnato) e vi avevo già passato alcune ricette per utilizzarlo (la focaccia senza glutine, […]

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Piadina romagnola senza glutine squacquerone e rucola

Era un po’ di tempo che non mangiavo la piadina, ma essere stata a Cesenatico la voglia si è fatta risentire! Lì la piadina è proprio una tradizione, e viene preparata bella spessa, non come quelle sottilissime che si trovano a volte in commercio… L’ho […]

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Maionese all’aglio

Fare la maionese in casa è molto più facile e veloce di quello che si pensa! Da quando ho scoperto il metodo di rosamunda la preparo solo così perchè sono sicura del risultato e di non combinare guai. Se anche voi in questo periodo vi […]

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Besciamella senza glutine

Questa è la ricetta che uso per preparare la Besciamella senza glutine! Se non la si usa subito si può conservare in frigorifero per qualche giorno, coperta da pellicola e dopo averla fatta raffreddare.

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Crema pasticcera senza glutine

Come ricetta per la Crema pasticcera senza glutine uso quella di Luca Montersino. Questa ricetta nasce già con ingredienti naturalmente senza glutine (occhio però sempre alle contaminazioni, quindi scegliere solo amidi certificati senza glutine come da etichetta o come da prontuario AIC), è veloce da […]

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