Muffins integrali banana e mirtilli
Dopo qualche esperimento con le farine, e ispirandomi alle ricette di Nigella Lawson e Gordon Ramsey per i muffins ai mirtilli, sono riuscita a creare i miei primi docetti gluten free “integrali”: Muffins integrali banana e mirtilli. Perfetti per chi non ama i cibi troppo dolci, sono molto gustosi, soffici e davvero ottimi! Pur non essendo pesanti saziano subito quindi sono l’ideale per chi vuole placare la voglia di dolce :)
Se invece preferite dei muffins tradizionali, vi consiglio i muffins limone e ciliegie, quelli alle mele o i muffins cocco e cioccolato!
Se invece preferite dei muffins tradizionali, vi consiglio i muffins limone e ciliegie, quelli alle mele o i muffins cocco e cioccolato!
Ingredienti:
- 160 g farina mix it
- 50 g mix per pane rustico schaer
- 80 g burro
- 80 g zucchero
- 200 ml latte
- 1 uovo
- 150 g mirtilli freschi
- 1 banana molto matura
- mezza bustina di lievito per dolci *
- 1 cucchiaino di bicarbonato
Tempo di preparazione:
- 10 minuti preparazione
- 20 minuti cottura in forno
Dosi per:
- 12 muffins
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Procedimento:
- Fondere il burro e mescolarlo all’uovo e al latte sbattendo leggermente con una frusta.
- A parte mescolare gli ingredienti solidi quindi farine, bicarbonato, lievito, zucchero e infine la banana schiacciata a piccolissimi pezzi.
- Aggiungere gli ingredenti liquidi a quelli solidi, mescolare e aggiungere i mirtilli.
- Dividere l’impasto nelle formine per muffins e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti e lasciar raffreddare prima di togliere dagli stampini.
Si conservano bene per qualche giorno, mantenendo intatta la loro morbidezza.
Aggiornamento del 12/11/2013: questa ricetta è stata provata da Sano & goloso! In versione non integrale e con il succo di mirtilli!
Guarda tutte le ricette provate dai fan e mandami anche la tua vederla pubblicata ;)
Buoniiiiiiii!!!adorabili!
Ho presente la ricetta di Gordon Ramsey e la tua versione mi ispira moltissimo… mi mancano solo i mirtilli ma potrei sostituirli con le ciliegie!
A presto