Plumcake soffice senza glutine

Plum cake soffice senza glutine

Non è così facile trovare ricette davvero buone nel web. Ormai c’è di tutto, dai siti che comprano le foto e poi scrivono ricette inventate a partire dalla foto a chi copia sbagliando… Ma ormai ho imparato a difendermi e ho un certo occhio. E poi ci sono casi come questo in cui anche l’occhio meno esperto, di fronte alla foto di questa ricetta capisce che non può che essere fantastica!
Da quella ho preso spunto per questo Plum cake soffice senza glutine con la delicatezza e la morbidezza di una torta che profuma di casa!
Rispetto al plumcake senza glutine per la colazione (anche quello strepitoso) questo invece assomiglia molto di più a una torta. Se ne volete un altro semplice da colazione c’è la torta madeira senza glutine, mentre per qualcosa di più saporito consiglio il plum cake al cioccolato bianco e fondente e il banana bread senza glutine!

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Ingredienti:
110 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero a velo *
150 g di burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
6 g di lievito per dolci *
3 uova grandi
scorza grattugiata di un limone
180 g di mix per dolci Nutrifree
20 g di yogurt bianco *
15 g di latte intero
zucchero a velo per decorare *

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Tempo di preparazione:
15 minuti preparazione,
40 minuti cottura.

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Dosi per:
8 persone.

* questi alimenti sono a rischio di contaminazione e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.
Procedimento:

Con le fruste montare il burro con lo zucchero, lo zucchero a velo, la scorza del limone e un pizzico di sale. Aggiungere le uova una alla volta e poi la farina setacciata con il lievito.
Infine aggiungere lo yogurt e il latte, finchè non si ottiene un composto ben omogeneo.

plumcake-soffice-senzaglutine(1)

Versare in uno stampo da plumcake ricoperto con la carta da forno oppure imburrato e infarinato con farina di riso senza glutine e cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.

plumcake-soffice-senzaglutine(2)

Lasciar raffreddare completamente e poi cospargerla con lo zucchero a velo.

Plum cake morbido senza glutine
Se questa ricetta ti è piaciuta, condividila ;) E buon Gluten Free (fri)Day!
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3 thoughts on “Plumcake soffice senza glutine”

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