Primi piatti

Ravioli alle zucchine senza glutine

Non mi piace fare la spesa, e così finisce sempre che prima di costringermi ad andare arrivo sempre al punto di avere il frigorifero quasi vuoto… ma anche un frigo quasi vuoto può nascondere molte sorprese: ecco come riciclare due zucchine, qualche pomodoro ed un […]

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Riso alla cantonese

Conoscendomi, anche dopo la laurea lo sapevo che non sarei riuscita a riposarmi per molto :) Sono già tornata, domani ho già un colloquio e sono già operativa! Insomma, non mi annoio. Questo Riso alla cantonese non è molto autunnale ma mi piace molto ed […]

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Pasta con ricotta, vedure, olive e pinoli

In settembre mi piace spesso preparare questa Pasta alla ricotta e vedure : la ricotta mi ricorda i sapori freschi dell’estate mentre le verdure cotte mi portano già nei piatti più caldi dell’autunno… Un’accoppiata di sapori davvero gustosa!

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Gnocchi di patate della Nonna Ivana

Dopo la torta della zia Luisa e le mozzarelle in carrozza alla Ruio non poteva mancare una ricetta della fantastica nonna Ivana! Ogni mercoledì all’ora di pranzo la sua cucina si trasforma in un self-service cui vanno attingere i parenti… Ed è impossibile andar via […]

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Spaghetti ai pomodori secchi e basilico

Adesso che fa caldo, perchè non sostituire i classici spaghetti al pomodoro con questa versione più fresca ed estiva? Ecco de buonissimi Spaghetti ai pomodori secchi e basilico ! Per i non celiaci, questo condimento si abbina molto bene alla pasta di farro o integrale.

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Pasta super light zucchine e limone

Quando inizia ad avvicinarsi l’estate, la pasta mi fa meno voglia. La preparo raramente e la preferisco condita in modo leggero e fresco (cosa che, in fin dei conti, torna utile anche per la linea)! Questa Pasta light alle zucchine senza glutine è davvero perfetta […]

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Risotto ai chiodini

Nell’attesa di partecipare al blog camp gluten free di domani (non vedo l’ora!!), vi delizio con un Risotto ai funghi chiodini davvero gustoso!

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Risotto allo zafferano

Questo Risotto allo zafferano (o risotto alla milanese) è uno dei primi piatti che preparo più spesso a pranzo. Semplice ma sempre molto buono, è una ricetta che non stanca mai.

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Minestra di cavolfiore

Il sole e il caldo mi avevano ingannata… è ancora inverno! Questa è una Minestra di cavolfiore molto semplice, vellutata e molto, molto gustosa, che mi piace mangiare in queste fredde serate per scaldarmi!

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Crespelle prosciutto e funghi

Queste Crespelle senza glutine al prosciutto e funghi sono un primo davvero speciale ha stupito anche me la prima volta che l’ho preparato. La cremina ai funghi si sposa benissimo con la mozzarella e il prosciutto, sicuramente per le crespelle questo è uno dei miei […]

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Pasta panna e salmone

Oggi vi propongo un piatto semplicissimo, forse banale e non molto originale, ma che mi piace moltissimo: la Pasta con panna e salmone!

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Pesto di melanzane

Ho provato per la prima volta questa ricetta del Pesto con le melanzane un paio di anni fa, e non ho più potuto farne a meno. Dopo varie modifiche ed aggiustamenti, questa è la versione che mi piace di più.

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Zuppa imperiale

L’aria si sta rinfrescando, e la sera ho proprio voglia di un primo piatto caldo… Per questo sono andata a rispolverare la ricetta di mia nonna Gina della Zuppa imperiale, ovviamente rivista in versione senza glutine. Semplicissima nonostante il nome, è molto buona e delicata […]

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Farfalle zucchine e speck

Queste sono le dosi per due porzioni di Pasta con zucchine, speck e panna! Un primo piatto senza glutine semplice e veloce ma molto gustoso.

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Besciamella senza glutine

Questa è la ricetta che uso per preparare la Besciamella senza glutine! Se non la si usa subito si può conservare in frigorifero per qualche giorno, coperta da pellicola e dopo averla fatta raffreddare.

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Crema di asparagi

Se anche voi in questo periodo siete sommersi di asparagi, ecco una Crema di asparagi senza glutine da preparare per una cena sfiziosa cena. Le dosi sono per 2 persone se le volete abbondanti, altrimenti per 4 persone.

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Pasta agli asparagi e prosciutto

La Pasta agli asparagi e prosciutto è uno dei miei primi piatti senza glutine preferiti nel mese di maggio.

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