Per forza di cose, il riso è un elemento importantissimo nella mia dieta. E’ una delle poche cose che posso mangiare senza problemi, e ho imparato a cucinarlo in tantissimi modi diversi, cambiando sempre varietà: carnaroli, arborio, vialone nano, selvaggio, originario, venere… Mi rendo conto …
A chi non piacciono le lasagne? Si possono fare in tantissime versioni ma le lasagne bianche al prosciutto e scamorza sono tra le mie preferite, e si possono preparare anche con l’agginuta di alcune verdure. Questa volta ho provato delle lasagne fresche già pronte, della …
Lo ammetto. Ultimamente sto pubblicando solo ricette facili e veloci. Cosa ho un blog a fare allora direte voi? Dovete perdonarmi, ma la sera quando torno da lavoro ho fame e basta, e nel fine settimana non sempre ho voglia di cucinare. Ultimamente preparo quindi …
Amo moltissimo il riso, di tutti i tipi. Lo preparo spesso e si presta a moltissime occasioni e ricette. Questa volta l’ho preparato in una versione un po’ particolare, leggermente dolce grazie alle pere, ma ricca e gustosa grazie alla pancetta e al parmigiano, con …
Recentemente ho fatto una bellissima scoperta: la pasta senza glutine Garofalo!!! Dalle mie parti ancora non si trova ma spero che presto anche i supermercati si riforniscano perchè è davvero buona :) Si cuoce molto velocemente (solo 8 minuti) e rimane ottima anche il giorno …
Che natale sarebbe senza Cappelletti di carne in brodo?? Qui a Ferrara li mangiamo tutto l’anno, e per il pranzo di Natale sono un classico. Non potevo mica passare il pranzo del 25 a guardare gli altri che li mangiavano e io niente, così ieri …
La sera mi piace coccolarmi con dei morbidi passati di verdure…. Sono molto gustosi e delicati e fanno bene anche alla dieta! Eh si perchè dopo i profiteroles senza glutine ho pensato che forse era meglio darsi una regolata e preparare questa Vellutata di carote, …
Questi Gnocchi con pancetta e porcini su fonduta di Parmigiano sono un piatto cui sono molto affezionata! La ricetta di base è quella degli gnocchi di patate di mia nonna Ivana, che ho rivisto senza glutine, la cui delicatezza si sposa benissimo con i funghi …
Finalmente riprendono le rifatte senza glutine ;) Per chi non se le ricorda o non le conosce, qui ci sono tutte le ricette della prima edizione delle Rifatte senza glutine e qui invece le regole e le ricette della seconda edizione! La scorsa volta ci …
Mi piace moltissimo la Pasta al prosciutto e piselli, ogni tanto me la porto per pranzo a lavoro. Per prepararla ho usato il brodo ma, se non ne avete, in alternativa va bene anche l’acqua di cottura della pasta. Se siete alla ricerca di ispirazione, …
Ed eccomi tornata dalle vacanze ;) Che questi gnocchi alla sorrentina non vi traggano in inganno, non sono andata a Sorrento ma comunque poco più a sud: nel Cilento! Inutile dire che al sud si mangia sempre benissimo e abbondantemente… Sicuramente se non fossi stata …
Mi sono imbattuta in questa ricetta qualche anno fa, nel libro dedicato alla pasta di Gianluca Nosari. Prima di scriverla ho fatto qualche ricerca e ho scoperto che in realtà di Pasta all’amalfitana ne esistono veramente tantissime versioni. Alcune sono molto simili a questa, altre …
Oggi vi presento la mia versione di un piatto che si ispira al weekend organizzato da Cesenatico Bellavita, un consorzio di hotel davvero 2.0! Ebbene sì, c’ero anch’io insieme agli altri 40 fortunatissimi blogger italiani che sono stati ospitati dalla romagna ;) Ho rivisto qualcuno …
Non ho davvero parole per raccontare quello che sta succedendo qui in Emilia… Nella paura, cerco di trovare in questo blog un piccolo angolo di normalità e la voglia di ricominciare! Ecco una ricetta facile, veloce ed estiva tratta da un libro di Jamie Oliver, …
E con questi Peperoni ripieni siamo già alla penultima ricetta delle Rifatte senza glutine… Io con tutte le mie allergie l’ho potuta solo cucinare e ammirare, l’assaggio lo devo lasciare a voi ;) Qui trovate la ricetta originale di Vale e qui la prossima ricetta …
Si, lo so che di solito si sente sempre parlare del risotto taleggio e pere, ma che dire? Io questo condimento lo trovo davvero ottimo anche per la pasta ;) Provate anche voi le Tagliatelle taleggio e pere e non ve ne pentirete!
Per il pranzo di domani vi propongo il Rotolo agli spinaci senza glutine di Jè, la prima ricetta del pdf con tutte le ricette di Pasqua delle rifatte senza glutine. Questa ricetta mi è piaciuta appena l’ho vista ed è davvero buonissima! Nel pdf ce …
Oggi vi presento la Pasta fredda al pesto e pomodorini, una ricetta davvero deliziosa, la cui idea mi è stata data da Silvia. Questa pasta è davvero buonissima, la propongo molto spesso come piatto primaverile e la adoro. Grazie Silvia! (chissà se riuscirà a leggermi …
Ho tanti libri di cucina ma quello che mi piace di più sfogliare quando sono in cerca di ispirazione e che rispecchia maggiormente i miei gusti è “A tavola in 30 minuti” di Martha Stewart. Le ricette sono divise per stagione e sono tutte molto …
Per questo piatto ho preso ispirazione da una ricetta dello chef Claudio Pregi. E’ un primo piatto a base di farina di mais, naturalmente senza glutine, perfetto per una cena in compagnia. Oltre a questi Gnocchi di polenta ai porcini vi consiglio anche gli gnocchi …