Tag: Ricette tradizionali

Pasticcio Ferrarese senza glutine

Tornata in Italia dopo 9 mesi in Cile, sotto le feste mi viene ancora più voglia di riassaporare la tradizione. Naturalmente in versione senza glutine! Il Pasticcio Ferrarese è un guscio di pasta frolla dolce, ripieno di maccheroni conditi con ragù bianco, funghi, besciamella e […]

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Cappelletti senza glutine alla panna

Non c’è niente da fare. Sono in Chile da 2 settimane e già mi sogno i Cappelletti senza glutine alla panna di mia nonna… Sono davvero insuperabili, è troppo brava! Il procedimento è sempre quello dei Cappelletti senza glutine in brodo che, ripieno a parte, […]

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Cappellacci di zucca senza glutine

Da una nonna all’altra :) Dopo la torta di farina gialla della nonna Gina, ecco i Cappellacci di zucca senza glutine della nonna Ivana! Cappelletti o cappellacci non possono mai mancare al pranzo della domenica (e soprattutto al pranzo di Natale), e la nonna li […]

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La torta di farina gialla e uvetta della nonna

Adoro le ricette di famiglia :) Ci ricordano la nostra infanzia e l’affetto di casa… Ognuno ha le sue, e sono insostituibili! Dal ricettario di mia nonna Gina questa volta vi propongo la Torta di farina gialla e uvetta, un dolce semplice per merenda o […]

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La Brazadela ferrarese

A volte mi accorgo che, dopo tanto sperimentare, alla fine tendo sempre a riavvicinarmi ai semplici sapori di casa che non deludono mai. Uno di questi sapori è quello di un dolce che non mangiavo da tanto, troppo tempo, ma cui sono molto legata: la […]

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La torta pasqualina

Dopo la pastiera, il rotolo di spinaci, la pizza ai formaggi e il tiramisù nelle uova di cioccolato, per il vostro pranzo di Pasqua non può mancare la Torta pasqualina! E’ la mia torta salata preferita in assoluto, e la preparava sempre la mia vicina […]

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La pastiera di riso

Ormai ci stiamo avvicinando alla Pasqua! E che Pasqua sarebbe senza pastiera? Questa volta, invece di quella tradizionale, ho deciso di provare la Pastiera di riso senza glutine. Mi piace molto perchè è più dolce e delicata, oltre che più veloce da preparare. La ricetta […]

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Cappelletti ferraresi senza glutine in brodo

Che natale sarebbe senza Cappelletti di carne in brodo?? Qui a Ferrara li mangiamo tutto l’anno, e per il pranzo di Natale sono un classico. Non potevo mica passare il pranzo del 25 a guardare gli altri che li mangiavano e io niente, così ieri […]

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Gnocchi di patate della Nonna Ivana

Dopo la torta della zia Luisa e le mozzarelle in carrozza alla Ruio non poteva mancare una ricetta della fantastica nonna Ivana! Ogni mercoledì all’ora di pranzo la sua cucina si trasforma in un self-service cui vanno attingere i parenti… Ed è impossibile andar via […]

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Zuppa imperiale

L’aria si sta rinfrescando, e la sera ho proprio voglia di un primo piatto caldo… Per questo sono andata a rispolverare la ricetta di mia nonna Gina della Zuppa imperiale, ovviamente rivista in versione senza glutine. Semplicissima nonostante il nome, è molto buona e delicata […]

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Torta tenerina

Ecco la mia ricetta della torta tenerina, un dolce tipico ferrarese naturalmente senza glutine perfetto per chi ama la cioccolata!

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