Tag: Torte salate

Torta salata senza glutine alle zucchine e nocciole

Quando vivevo in Cile le torte salate le preparavo spesso. Una volta tornata mi sono dedicata a tutt’altro, e questa è la prima che ho preparato dal mio ritorno a Ferrara: Torta salata senza glutine alle zucchine e nocciole. Complici gli avanzi giusti in frigorifero […]

Torta salata ricotta e pomodorini

Che mi sia tornata l’ispirazione per cucinare? Forse un pochino sì. Cucinare con gli ingredienti giusti è sempre un piacere! Quanto mi è mancata la ricotta durante i miei 9 mesi in Cile… Godetevi anche voi questa Torta salata con ricotta e pomodorini, la cui […]

Torta salata senza glutine alle melanzane

Torta salata senza glutine alle melanzane

Tutte le settimane vado a fare la spesa al mercato di frutta e verdura di Santiago, La Vega. I prezzi sono davvero bassi (90 centesimi per 1kg di banane, 1,40 euro per 4 zucchine giganti e 1,40 per 4 melanzane) e tutto è buonissimo, la frutta e la verdura sono davvero buone e saporite. Tutte le settimane uso le verdure per preparare torte salate sempre diverse, ecco quella di questa settimana: Torta salata senza glutine alle melanzane!
Per la base uso la ricetta per la torta salata senza glutine di Bruno Barbieri, però con il mix di farine senza glutine di “Un cuore di farina senza glutine” perché qui in Chile non trovo mix per pane senza glutine a prezzi abbordabili e uso solo farine naturalmente senza glutine. Devo dire che è molto buona! Come formaggi ne ho usato uno tipo Asiago (che qui si chiama Chanco Bioleche) e in cima una sorta di Parmigiano (che loro chiamano Reggianito).

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Torta salata veloce alle zucchine

Le zucchine sono una delle mie verdure preferite (infatti in questa raccolta di ricette con le verdure potete trovare parecchie ricette che le contengo). Forse il motivo è anche il fatto che sono tra le poche cose che posso mangiare a volontà senza che mi […]

Quiche Lorraine senza glutine

Quiche Lorraine senza glutine… O forse avrei dovuto scrivere Quiche Lorraine da 10 e lode? Si perchè questa è la mia torta salata preferita!!! Buona, gustosa, con una base perfetta e un ripieno squisito, si mantiene bene per 2/3 giorni ed è perfetta sia calda […]

La torta pasqualina

La torta pasqualina senza glutine

Dopo la pastiera, il rotolo di spinaci, la pizza ai formaggi e il tiramisù nelle uova di cioccolato, per il vostro pranzo di Pasqua non può mancare la Torta pasqualina!
E’ la mia torta salata preferita in assoluto, e la preparava sempre la mia vicina di casa Margherita. Mi piace così tanto che spesso, quando mi chiede “Che torta vuoi per il compleanno?” (che tra l’altro cade sempre nel periodo di Pasqua ed è stato ieri) invece di chiederle una torta al cioccolato o alla crema le chiedo sempre la pasqualina!
L’ho preparata in versione senza glutine usando la sua ricetta e cambiando solo le farine. E’ venuta perfetta e con lo stesso e identico sapore dell’originale :)

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Torta salata prosciutto, piselli e provola

Spesso mi piace preparare le torte salate. Le trovo molto buone e sono un ottimo modo per riciclare gli avanzi dal frigo! Questa volta ho provato un nuovo impasto di base, la pasta matta di Cappera. Per pigrizia, ho usato una farina unica al posto […]

Torta salata ai funghi

Per l’inizio di ottobre non c’è niente di meglio di una Torta salata senza glutine con i funghi! Mi piace moltissimo e la trovo davvero sfiziosa. Come pasta sfoglia pronta uso quella della Schaer, solo perchè conosco solo quella, ma ultimamente mi piace meno e […]

Torta salata senza glutine in crosta di mandorle

Torta salata senza glutine

Questa Torta salata senza glutine in crosta di mandorle viene dal libro The Gluten-Free Almond Flour Cookbook e mi ha subito incuriosita. Adoro i dolci con la farina di mandorle, ma non l’avevo mai usata per le preparazioni salate prima d’ora! Invece è davvero ottima ;) L’interno invece l’ho personalizzato, anche voi potete farlo come preferite!

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Quiche ai finocchi e timo

Oggi vi presento una Quiche senza glutine ai finocchi davvero sfiziosa, con timo, panna e uova. La ricetta dell’impasto di base è quella per torte salate senza glutine di Bruno Barbieri, che ho aromatizzato al timo; è davvero molto buona e croccante!

Quiche agli asparagi

Maggio è il mese degli asparagi! Le mie ricette preferite ed immancabili in questo periodo sono la crema di asparagi e questa Torta salata agli asparagi senza glutine davvero speciale!

Torta salata al grano saraceno con bieta e robiola

Torta salata al grano saraceno con bieta e robiola senza glutine

Sono una grande fan di verdure e torte salate… Sono ottime sia come antipasto che come piatto unico, e gli ingredienti si possono variare scegliendo i formaggi che preferite e variando le verdure a vostro piacimento! Questa è una semplice Torta salata senza glutine al grano saraceno con bieta e robiola.

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