Tag: Dolci al cucchiaio

Mousse di robiola, albicocche e mandorle

Questa è una di quelle ricette che tornano utili per le cene organizzate all’ultimo minuto. Si prepara al volo ma questo non la rende meno bouona e apprezzata.

Creme Caramel senza lattosio alla mandorla

Diverso dal solito e buonissimo, adatto anche agli intolleranti al lattosio, ecco il Creme caramel alla mandorla! L’ho preparando semplicemente sostituendo latte e panna tradizionali con il latte di mandorla. Di latte alla mandorla ne esistono di diverse marche, prima di tutto controllate che siano […]

Panna cotta perfetta!

Panna cotta

Tra tutte le ricette del sito, mi sono accorta che mancava una delle mie preferite: la Panna cotta tradizionale! La ricetta ovviamente è uguale a quella della panna cotta al miele, ma con lo zucchero, e secondo me è davvero perfetta.
E vale davvero la pena di usare la bacca di vaniglia vera invece dell’aroma di vaniglia… è tutta un’altra cosa! Un classico intramontabile, che mi piace mangiare insieme alla confettura di mirtilli!

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Panna cotta al miele

La panna cotta è uno di quei tipici dolci che fanno contenti sia celiaci sia i non! Mi piace parecchio e la preparo spesso, ma questa volta vi propongo una versione un po’ diversa: la Panna cotta al miele. Altro non è che una panna […]

Creme caramel di Ladurée

Erano diversi giorni che avevo una voglia matta di Creme caramel! Questa volta per farlo ho provato una ricetta nuova, di Philppe Andrieu. Il libro “Ladurée – Dolce” è infatti una fonte preziosa di ricette perfette, lo saprete bene se avete provato anche i Sablés […]

Semifreddo alla meringa e cioccolato

Semifreddo senza glutine meringa e cioccolato

Se una persona come me, cui non piacciono le meringhe, vi dice che quelle della Glutabye sono buone dovete crederci davvero :) E mi piacciono ancora di più in questo semifreddo, che ho trovato nel blog “Una celiaca in cucina” (questa la ricetta). Vi ricordate che avevo intervistato la sua autrice Raffaella? Beh devo dire che questo suo Semifreddo alla meringa e cioccolato senza glutine è davvero buonissimo! Si fa in modo simile al gelato alla crema senza gelatiera e credo che anche io ne terrò sempre un po’ nel freezer per gli ospiti improvvisi come consiglia l’autrice, o anche per delle voglie di dolce improvvise :)!
E se invece siete proprio dei super amanti della meringa, allora non potete perdervi anche la torta alla meringa, cioccolato bianco e lamponi.

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Profiteroles senza glutine

Lo ammetto. Non vado matta per i profiteroles. Mio fratello invece li adora e mi chiede spesso di prepararglieli, così questo fine settimana mi sono decisa a preparare ancora i miei Profiteroles senza glutine. La ricetta dei bigné senza glutine è quella di Montersino, semplicemente […]

Dolce di savoiardi

Un po’ di tempo fa mi sono arrivati alcuni prodotti della Glutabye da provare. Questi savoiardi mi sono piaciuti molto perchè, anche se forse sono più un incrocio tra dei pavesini e dei savoiardi, e sono leggermente “biscottosi”, si prestano molto bene a preparare dei […]

Coppa al mascarpone

Coppa al mascarpone

Svuotando la vecchia casa dei miei nonni, ho trovato un ricettario con alcune delle ricette di mia nonna Gina. L’ho conservato gelosamente lì ho trovato questa buonissima Coppa al mascarpone.
Sempre della nonna Gina potete provare anche la buonissima Zuppa imperiale, mentre dell’altra mia nonna, Ivana, ci sono i suoi famosi gnocchi di patate.

 
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Latte alla portoghese

Era già da un po’ di tempo che il papà del mio ragazzo faceva la voglia di mangiare il Latte alla portoghese (anche chiamato Fiordilatte bolognese). Io non l’avevo mai assaggiato e così ho provato a cimentarmi, il risultato è stato ottimo! La ricetta è […]

Mousse al caffè

E sempre per la serie dolci senza forno, dopo la mousse al cioccolato e la mousse al lime, ecco una Mousse al caffè molto semplice, ottima per rinfrescare i vostri ospiti dopo cena ;)

Budino al cioccolato

Budino al cioccolato senza glutine

Questa è la mia ricetta di base per il Budino al cioccolato senza glutine. Mi sono ispirata ad alcune ricette con glutine e poi ho regolato le dosi di conseguenza; non è troppo dolce e a me piace così, ma la dose di zucchero si può regolare a piacimento secondo il proprio gusto!

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Torta Tiramisù

Questo è il tiramisù classico di mia mamma, che vi avevo già proposto l’anno scorso nella variante pasquale alla frutta. Credo che le venga davvero perfetto, è sempre stato uno dei miei dolci preferiti e la parte migliore era quando, dopo averlo preparato, mi chiamava […]

Crema catalana al cioccolato bianco

Questa variante della classica crema catalana, la Crema catalana al cioccolato bianco, è davvero deliziosa! Si tratta di una ricetta naturalmente senza glutine davvero buonissima, molto facile e veloce da preparare rispetto alla creme brulèe che invece prevede la cottura in forno a bagnomaria.

Mousse al lime

Mousse al lime di Gordon Ramsay

Questa freschissima ricetta viene dal libro dello chef Gordon Ramsay! Una Mousse al lime è davvero ottima che si può usare come alternativa al classico sorbetto al limone.

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Tiramisù pasquale alla frutta

Un’idea simpatica senza glutine per riciclare uova e colombe avanzate dopo la pasqua è questo Tiramisù alla frutta! La ricetta del mascarpone è quella originale della mamma (in assoluto la mia preferita, non ho mai mangiato dei tiramisù più buoni dei suoi) ed è davvero […]

Mousse al cioccolato

Questa Mousse al cioccolato, naturalmente senza glutine, è un dessert davvero semplice da preparare ma allo stesso tempo speciale e goloso che conquisterà senza ombra di dubbio tutti i vostri ospiti!