Da quando ho iniziato a fare le cheesecake senza cottura (vedi anche la cheesecake al cioccolato bianco e la cheesecake alla Nutella) mi sono un po’ impigrita e ora le faccio sempre più spesso così… Vista la velocità con cui vanno mangiate, è bene essere …
Raramente preparo in casa il pane senza glutine semplice, preferisco farlo farcito o preparare sfiziose focaccie e focaccine. Questa volta ho fatto un pane con un ripieno semplice, prosciutto e mozzarella, ma nel rifarlo potetete sbizzarrirvi a farcirlo con il ripieno che preferite.
Da quando vivo a Londra, la domenica non posso rinunciare al brunch e ai pancake! Qui sono molto comuni per il brunch domenicale e si mangiano o salati con la pancetta o dolci con sciroppo d’acero, frutta, marmellata, yogurt… La base è sempre la stessa …
Il risotto è senza dubbio uno dei miei primi preferiti. Richiede un po’ di tempo e attenzione in più rispetto alla pasta, ma dà sempre grandissimi soddisfazioni. In genere non utilizzo la cipolla, ma se preferite potete aggiungerne un poco all’inizio e lasciarla rosolare leggermente …
Quando vivevo in Italia non utilizzavo spesso la farina di grano saraceno ma, da quando vivo a Londra, è ormai diventata un ingrediente per me irrinunciabile. Qui la usano spesso, soprattutto per i pancake, e ho cominciato a introdurla anche in altre preparazioni come questa …
Chi ha detto che il polpettone è cibo da ospedale? Questo Polpettone all’arancia si presenta bene anche sul tavolo delle feste! La ricetta di base è molto simile al polpettone alle nocciole, ma questo è più tenero e dolce.
Dopo la cheesecake al cioccolato bianco e ricotta (cotta al forno) non poteva mancare anche la Cheesecake al cioccolato bianco senza cottura! La mancanza della gelatina non è un errore… Semplicemente rimane già abbastanza soda così e quindi non c’è bisogno di usarla (come per …
La focaccia è buona semplice, ma ripiena ancora di più :) Ecco la Focaccia senza glutine ripiena di stracchino. Altre ricette da provare: focaccia barese e focaccia alle olive.
Sarà una ricetta banale, ma a me il Risotto al pomodoro piace sempre moltissimo!
In questo periodo vado pazza per le focacce. Lavorare questi impasti senza glutine è davvero faticoso perché risultano molto appiccicosi e sono un po’ brigosi da stendere, ma per questa Focaccia soffice senza glutine con impasto alle patate e rosmarino ne vale davvero la pena. …
Dopo il polpettone ripieno, uno un po’ meno tradizionale: Polpettone alle nocciole e ricotta. Un polpettone morbidissimo con un sapore allo stesso tempo delicato (grazie alla ricotta) e deciso (grazie alle nocciole). Da provare :)
Vado veramente pazza per queste Focaccine senza glutine con impasto alla mozzarella. Da quando ho provato questo impasto (la cui ricetta originale è qui) e l’ho usato per le focaccine, non riesco più ad abbandonarlo. Il risultato è mordido e gustoso e piaceranno tantissimo anche …
Oltre al gelato al cioccolato bianco, il secondo gelato che sto preparando di più questa estate è il Gelato alla nocciola. Così buono e cremoso che è già stato votato dai miei assaggiatori come uno dei migliori!
Per la serie insalate super facili e super veloci ma d’effetto: Insalata pere e noci con tomino caldo al miele! Da non perdere anche la Caesar’s salad e l’insalata di melone, prosciutto e mozzarella.
Anche questa estate ho fatto lavorare la gelatiera :) Oltre ai miei classici gelati al limone, alla crema (senza gelatiera) e alla stracciatella, quest’anno ho introdotto anche il Gelato al cioccolato bianco, semplicemente irresistibile!
D’estate al posto della solita pasta preferisco qualcosa di più fresco e alternativo, come questo Cous cous dolce con pollo, ananas, pinoli, mandorle e uvetta! Se vi piace il cous cous è da provare anche il cous cous limone e menta o il più tradizionale …
Torta alle ciliegie senza lievito, e naturalmente anche senza glutine! Quest’anno ho già preparato diverse volte questa torta, prendendo spunto dalla ricetta della torta senza glutine con la marmellata cui ho diminuito lo zucchero. A volte l’ho fatta anche rovesciata, mettendo le ciliegie sul fondo …
Quando vivevo in Cile le torte salate le preparavo spesso. Una volta tornata mi sono dedicata a tutt’altro, e questa è la prima che ho preparato dal mio ritorno a Ferrara: Torta salata senza glutine alle zucchine e nocciole. Complici gli avanzi giusti in frigorifero …
Preparo raramente questa Torta mousse al limone e fragole perché, anche se facile, è lunga da preparare. Però è così buona e riscuote sempre un tale successo che ogni tanto non posso esimermi :) Delicata e fresca, non ha bisogno del forno ed è un …
Non avrei mai immaginato di poter fare il Prosciutto di pollo fatto in casa, invece è super facile e super goloso! Ottimo per l’estate, mangiato anche con l’insalata oppure in un golosissimo panino senza glutine. La ricetta viene da qui.