Ultime Ricette

Pane in cassetta senza glutine

In questo periodo sono molto lanciata sul pane. Non c’è niente da dire, quello senza glutine è mille volte più buono fatto in casa che comprato! Questo soprattutto mi piace davvero moltissimo, in tutta la sua semplicità.

Mousse di robiola, albicocche e mandorle

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Questa è una di quelle ricette che tornano utili per le cene organizzate all’ultimo minuto. Si prepara al volo ma questo non la rende meno bouona e apprezzata.

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Bruschetta con caprino senza lattosio, miele e noci

Il caprino senza lattosio Nonno Nanni mi ha davvero sorpresa per la sua delicatezza e bontà :) Su queste bruschette è davvero divino. Lo trovate anche in questa insalata con le pesche grigliate.

Insalata di pesche grigliate e caprino senza lattosio

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Nel 2011, in questa ricetta (Insalatina primaverile con mele mandorle) scrissi che mi piaccono le insalate che hanno “tra gli ingredienti almeno un frutto (come mele, pesche, arance) e almeno un elemento croccante (come mandorle, noci, finocchio)“. Cinque anni sono passati, ma ancora mi piace aggiungere frutta fresca e qualche elemento croccante alle insalate. Di questa mi piace molto come si mescolano i sapori della pesca tiepida e del pecorino senza lattosio Nonno Nanni, morbido e delicato.
Altre insalate con frutta fresca e secca le trovate qui: Insalata con feta, mele e mirtilli, Insalata con tomino caldo al miele e pere e Insalata con fragole e brie.

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Pasta fredda caprese senza glutine

Ho recentemente provato la pasta Rummo senza glutine e devo dire che non è male, anche mangiata fredda come primo piatto estivo :) Tenuta leggermente al dente è ancora più buona! Altre paste fredde che mi piacciono molto: pasta fredda in salsa cremosa, pasta al […]

Insalata fragole e brie

Insalata fragole e brie

Diciamoci la verità… Di estate qui a Londra non ne ho vista tanta. Ma in vista di qualche giorno al caldo in Italia mi consolo lo stesso con qualche insalata estiva.

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Lemon drizzle cake senza glutine

Da quando ho provato la lemon drizzle cake, nessun’altra torta al limone potrà mai superarla. Adoro la consistenza soffice dell’impasto e la glassa in superficie che, penetrando all’interno, lo arricchisce di giusto. Decisamente uno dei miei dolci preferiti scoperti qui a Londra. I miei colleghi […]

Plumcake salato senza glutine

Questo è uno dei miei plumcake salati senza glutine preferiti in assoluto. E’ così buono anche freddo che è assolutamente perfetto per un picnic estivo.

Insalata estiva con feta, mele e mirtilli

Tagliatelle senza glutine

Il fine settimana mi piace coccolarmi con la pasta fresca fatta in casa. Per farla senza glutine, oltre ad usare una buona farina, ho notato che aiuta molto aggiungere un cucchiaino di acqua. Si può omettere, ma l’impasto tiene meglio ed più facile lavorarlo successivamente.

Torta margherita senza glutine

Torta margherita senza glutine

A volte mi piace cimentarmi in torte “complicate”, come la Torta Charlotte senza glutine o la Torta Mousse, ma quelle che mi fanno voglia più spesso alla fine sono sempre le torte semplici, come questa torta margherita senza glutine!

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Focaccine senza glutine al philadelphia

Questa ricetta mi ha colpita subito per la sua semplicità e non ho resistito dal rifarla senza glutine :) Consigliatissima per un pic nic o uno spuntino veloce.

Cheesecake senza cottura ai mirtilli

Da quando ho iniziato a fare le cheesecake senza cottura (vedi anche la cheesecake al cioccolato bianco e la cheesecake alla Nutella) mi sono un po’ impigrita e ora le faccio sempre più spesso così… Vista la velocità con cui vanno mangiate, è bene essere […]

Pane senza glutine ripieno di mozzarella e prosciutto

Pane senza glutine ripieno

Raramente preparo in casa il pane senza glutine semplice, preferisco farlo farcito o preparare sfiziose focaccie e focaccine. Questa volta ho fatto un pane con un ripieno semplice, prosciutto e mozzarella, ma nel rifarlo potetete sbizzarrirvi a farcirlo con il ripieno che preferite.

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Pancake senza glutine di grano saraceno

Da quando vivo a Londra, la domenica non posso rinunciare al brunch e ai pancake! Qui sono molto comuni per il brunch domenicale e si mangiano o salati con la pancetta o dolci con sciroppo d’acero, frutta, marmellata, yogurt… La base è sempre la stessa […]

Risotto al radicchio e taleggio

Risotto al radicchio e taleggio

Il risotto è senza dubbio uno dei miei primi preferiti. Richiede un po’ di tempo e attenzione in più rispetto alla pasta, ma dà sempre grandissimi soddisfazioni. In genere non utilizzo la cipolla, ma se preferite potete aggiungerne un poco all’inizio e lasciarla rosolare leggermente […]