Tag: Pasta

Gnocchi di ricotta senza glutine con zucchine e pancetta

Gnocchi di ricotta senza glutine con zucchine e pancetta

Gli gnocchi di patate sono un classico, ma la variante con la ricotta li rende più delicati e freschi. Per questo si abbinano bene ad un contorno saporito come la pancetta.

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Tagliatelle semi integrali senza glutine

Tagliatelle semi integrali senza glutine

Le tagliatelle fatte in casa sono ormai un classico in casa mia. Sono sicuramente la pasta fresca che prepariamo più spesso, e ormai tutti gli amici che abbiamo invitato a casa le hanno provate almeno una volta. Quando gli ospiti sono stranieri e iniziano a […]

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Insalata di pasta fredda alla greca

Insalata di pasta fredda alla greca

Non c’è molto che possa andare storto in questa ricetta, che a volte preparo come “comfort food estivo”. Basta solo cuocere la pasta e mettere insieme i condimenti, e in pochissimo tempo avrete una pasta fredda diversa dal solito, in grado di soddisfare e rinfrescare […]

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Tagliatelle senza glutine al ragù

Quando ti trasferisci all’estero le tradizioni italiane iniziano a mancare. Manca la nonna che prepara la pasta e il purè, manca la mamma che prepara le patate lesse con il burro e il parmigiano, e vengono i brividi a vedere quello che si trova nei […]

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Pasta senza glutine pomodoro e robiola

Se cercate una pasta dal sapore delicato che piaccia anche ai bambini, questa è decisamente l’ideale. Ogni tanto la faccio anche con il Philadelphia al posto della robiola, ma tra le due preferisco questa versione.

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Pasta fredda caprese senza glutine

Ho recentemente provato la pasta Rummo senza glutine e devo dire che non è male, anche mangiata fredda come primo piatto estivo :) Tenuta leggermente al dente è ancora più buona! Altre paste fredde che mi piacciono molto: pasta fredda in salsa cremosa, pasta al […]

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Tagliatelle senza glutine

Il fine settimana mi piace coccolarmi con la pasta fresca fatta in casa. Per farla senza glutine, oltre ad usare una buona farina, ho notato che aiuta molto aggiungere un cucchiaino di acqua. Si può omettere, ma l’impasto tiene meglio ed più facile lavorarlo successivamente.

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Pasta senza glutine al pesto, patate e fagiolini

Quanto mi piace il pesto… Ma spesso non da solo! Grazie alla Liguria per questo piatto buonissimo: Pasta al pesto, patate e fagiolini. E se avete voglia di pesto ma in versione più fresca, provate anche la Pasta fredda al pesto e pomodorini.

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Pasta fredda senza glutine con salsa cremosa

In Chile è inverno, ma nei giorni in cui esce il sole sembra già primavera! Allora mi viene voglia di preparare piatti che avrei cucinato in questo stesso periodo in Italia, come questa freschissima Pasta fredda con salsa cremosa. Se siete in fase pasta fredda, […]

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Pasta con sugo al tonno, pomodoro e olive

Di ritorno dal lavoro, tra una lavatrice e l’altra, mentre preparo la cena mi preparo sempre anche il pranzo da portarmi in ufficio il giorno dopo. A volte ho voglia di preparare cose più elaborate, altre ho fretta e il frigo è mezzo vuoto… E’ […]

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Spaghetti cacio, pepe e lime

Come è andato il ritorno dalle ferie?? Per me, traumatico :P Per aiutarmi a superare il primo giorno di lavoro, lunedì mi sono portata in ufficio un primo estivo, per sentirmi ancora un po’ in vacanza! Avevo visto questa ricetta su un giornale (forse Alice?) […]

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Pasta senza glutine pancetta, pomodorini e provolone

E anche questa edizione delle Rifatte senza glutine è arrivata al termine! A concluderla questo primo sfizioso di Tania, la Pasta senza glutine con pancetta, pomodorini e provolone, tanto facile quanto gustosa! Scusatemi se ho omesso la cipolla… mi piace tanto ma sono allergica :( […]

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Pasta alla ricotta e noci

Lo ammetto. Ultimamente sto pubblicando solo ricette facili e veloci. Cosa ho un blog a fare allora direte voi? Dovete perdonarmi, ma la sera quando torno da lavoro ho fame e basta, e nel fine settimana non sempre ho voglia di cucinare. Ultimamente preparo quindi […]

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Timballo di pasta alla carbonara

Recentemente ho fatto una bellissima scoperta: la pasta senza glutine Garofalo!!! Dalle mie parti ancora non si trova ma spero che presto anche i supermercati si riforniscano perchè è davvero buona :) Si cuoce molto velocemente (solo 8 minuti) e rimane ottima anche il giorno […]

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Rifatte senza glutine: pasta alla crema di peperoni

Finalmente riprendono le rifatte senza glutine ;) Per chi non se le ricorda o non le conosce, qui ci sono tutte le ricette della prima edizione delle Rifatte senza glutine e qui invece le regole e le ricette della seconda edizione! La scorsa volta ci […]

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Pasta al prosciutto e piselli

Mi piace moltissimo la Pasta al prosciutto e piselli, ogni tanto me la porto per pranzo a lavoro. Per prepararla ho usato il brodo ma, se non ne avete, in alternativa va bene anche l’acqua di cottura della pasta. Se siete alla ricerca di ispirazione, […]

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Pasta all’amalfitana

Mi sono imbattuta in questa ricetta qualche anno fa, nel libro dedicato alla pasta di Gianluca Nosari. Prima di scriverla ho fatto qualche ricerca e ho scoperto che in realtà di Pasta all’amalfitana ne esistono veramente tantissime versioni. Alcune sono molto simili a questa, altre […]

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Spaghetti cozze e ceci

Oggi vi presento la mia versione di un piatto che si ispira al weekend organizzato da Cesenatico Bellavita, un consorzio di hotel davvero 2.0! Ebbene sì, c’ero anch’io insieme agli altri 40 fortunatissimi blogger italiani che sono stati ospitati dalla romagna ;) Ho rivisto qualcuno […]

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Pasta taleggio e pere

Si, lo so che di solito si sente sempre parlare del risotto taleggio e pere, ma che dire? Io questo condimento lo trovo davvero ottimo anche per la pasta ;) Provate anche voi le Tagliatelle taleggio e pere e non ve ne pentirete!

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Pasta fredda al pesto e pomodorini

Oggi vi presento la Pasta fredda al pesto e pomodorini, una ricetta davvero deliziosa, la cui idea mi è stata data da Silvia. Questa pasta è davvero buonissima, la propongo molto spesso come piatto primaverile e la adoro. Grazie Silvia! (chissà se riuscirà a leggermi […]

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