Ricette con soli tuorli

Siete alla ricerca di ricette per riciclare i tuorli avanzati da qualche preparazione? Ecco qualche gustossima idea, naturalmente senza glutine!

 

Crostate e biscotti di pasta frolla con solo tuorli

Tutte queste crostate e questi biscotti sono stati realizzati con una base di pasta frolla, preparata con soli turli! La ricetta è quella di Montersino, e ne sono sono soddisfatta. D’estate però le sconsiglio, è importante infatti che l’impasto rimanga freddo altrimenti il dolce viene rovinato.

• Crostata classica alla marmellata
• Crostata cioccolato e pere
• Crostata di mele e mandorle
• Crostata di ciliegie e ricotta
• Crostata al cioccolato
• Crostata banane e nutella
• Biscotti alla Nutella
• Biscotti di Natale di pasta frolla

 

Creme con solo tuorlo

I tuorli si posso usare per preparare le creme. Mi piacciono molto la crema pasticcera di Montersino, la crema pasticcera al cioccolato, quella al cioccolato bianco e la crema al limone.
Qui trovate tutte le ricette:

• Crema pasticcera di Montersino (da usare per preparare il dolce di savoiardi, la torta charlotte o i profiteroles)
• Crema pasticcera al cioccolato (vedi torta peccaminosa al cioccolato)
• Crema al cioccolato bianco (vedi torta alla meringa, cioccolato bianco e lamponi)
• Crema al limone (vedi torta di rose al limone)

Oltre alle creme pasticcere, si può fare anche la crema catalana al cioccolato bianco, con cui ho vinto il primo premio nella categoria dolci al cucchiaio al concorso di ricette senza glutine “Chef anch’io”.

 

Gelati

Altre ricette con solo tuorli sono il gelato alla crema (senza gelatiera), il gelato al Baileys (questo con la gelatiera) e il gelato su stecco con ciliegie e cioccolato.
 
Ultimo aggiornamento: 28 agosto 2013
 
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